Hidroponia en México Cultivos Sustentables

Hidroponia en México Cultivos Sustentables

Hidroponia ¿la agricultura del futuro?  La agricultura en nuestro país es un sector de gran importancia y productividad. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), México cuenta con un territorio nacional de 198 millones de hectáreas, de las cuales, 145 se…

Experiencia Sirha México 2018

Experiencia Sirha México 2018

La tercera edición de Sirha México ha sido todo un éxito! Algo que siempre disfrutamos de Sirha México es la constante mejora que hay entre cada edición y es que Sirha siempre busca como reinventarse para mostrar lo mejor de las tendencias gastronómicas a su audiencia. En esta ocasión Sirha…

Menú de Primavera en el Balcón del Zócalo

Menú de Primavera en el Balcón del Zócalo

Los sabores de temporada llegan a Balcón del Zócalo. Recientemente el Balcón del Zócalo nos invitó a degustar su nuevo “Menú de Primavera” diseñado por el Chef Pepe Salinas bajo el lema “Actualizar Sin Perder” Éste versátil Menú dispone de los mejores ingredientes preparados con técnicas tradicionales mexicanas dando como resultado…

El antes y el después de La Hacienda de los Morales.

La Hacienda de los Morales es uno de los destinos gastronómicos con más tradición e historia de la Ciudad de México. Lo que hace 400 años fue una de las primeras haciendas de seda, hoy en día se ha convertido en un magnifico Restaurante de Alta Cocina Mexicana con múltiples salones para…

El Pan y su evolución en la cultura mexicana

El Pan y su evolución en la cultura mexicana

El pan más que un alimento es una tradición culinaria. Para conocer los orígenes del pan debemos remontarnos a un pasado remoto, el descubrimiento fue una casualidad, nos situamos en la era neolítica, donde un antepasado del hombre tiene ya conocimiento de las semillas y cereales, sabe que una vez…

Llega a México Cerveza Inedit del Chef Ferran Adrià

Llega a México Cerveza Inedit del Chef Ferran Adrià

Fedran Adrià en colaboración con Grupo Damm nos presentan su cerveza “Inedit” Grupo Damm es el grupo cervecero más grande de España con sede en Barcelona, actualmente podemos encontrar su productos en México gracias a la comercializadora Kosako que se ha dado a la tarea de seleccionar los mejores productos…

Chocolate, una muestra de amor

Chocolate, una muestra de amor

El chocolate desde tiempos prehispánicos Desde tiempos ancestrales, el cacao se vincula con muestras de afecto y amor, experiencias que perduran en la actualidad gracias al sabor y versatilidad de este alimento que tiene origen en el campo mexicano. En nuestra historia, este ingrediente ha estado presente en fiestas de…

Tarta de Mascarpone, Fresa y Chocolate

Tarta de Mascarpone, Fresa y Chocolate

La tarta de mascarpone está compuesta de dos planchas de bizcocho de chocolate sin harina, que es un bizcocho muy jugoso y húmedo al no llevar nada de harina y además es uno de mis preferidos ya que lleva un montón de chocolate negro y yo soy un adicto a…