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VI Salón Selección Guía Peñín Ciudad de México

Los mejores vinos españoles y mexicanos reunidos en un único evento. Guía Peñín celebrará el «VI Salón Selección Guía Peñín Ciudad de México» el próximo 23 de mayo, en horario ininterrumpido de 13.00 a 20.00 horas, en la Hacienda de los Morales. La Guía Peñin es el manual de vinos españoles más completo del mundo. Cada año la Guía Peñin y su equipo de sommeliers expertos catan más de 11,200 vinos para calificar, clasificar y reconocer los mejores vinos españoles de la añada con la finalidad de fomentar la cultura del vino y dar promoción a las bodegas vinícolas de España en todo el mundo. Por sexto año consecutivo la Guía…

Amaranto: Comida cotidiana y ritual

Amaranto: planta inmarcesible que alimenta por siempre Por: Cristina Peña Los alimentos, como la arquitectura, la lengua, las tradiciones, también se transforman. Pocos ingredientes se han mantenido intactos frente al paso del tiempo, por cuestiones relacionadas a la agricultura, a la industrialización o incluso a la cultura gastronómica de una región. El amaranto es, quizá, un ejemplo de constancia, de inmutabilidad y, por supuesto, de adaptación. Desde el siglo XVI, gracias a investigaciones antropológicas y a documentos que datan de esa época, se ha dimensionado la importancia que tenía el amaranto en el imaginario de los pobladores prehispánicos, los cuales, además de asignarles un gran valor nutrimental, también le daban un…

China Grill por Camino Real

Degustando el nuevo menú de China Grill China Grill es un espacio diseñado para deleitar los sentidos que basa su concepto gastronómico en la cocina asiática tradicional fusionada con toques de autor. Ubicado en la 2da planta del hotel Camino Real Polanco, China Grill se ha posicionado como un ícono gastronómico desde hace más de 15 años; actualmente la cocina se encuentra a cargo del Chef Sergio Quiroga del Grande quien ha realizado un gran trabajo al renovar la selección de platillos sin perder el toque que distingue a China Grill como uno de los mejores restaurante asiáticos de la CDMX, ofreciendo al comensal una experiencia completa, deliciosa y llena de…
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Recetario para el día del niño por RATIONAL

Recetas por el Chef Pável Flores Ser niño es una de las mejores partes de nuestras vidas y por ello el Chef Pável Flores de RATIONAL México nos comparte tres deliciosas recetas para consentir a nuestro niño interior en su día especial.   ARROZ CON LECHE INGREDIENTES: 1kg Arroz natural 2lt Agua 1tza Azúcar 2lt Leche entera 800gr Leche condensada 450gr Media Crema 720gr Leche evaporada 2pzas Raja de canela 400gr Arándanos 3pzas Ralladura de limón eureka 4pzas Ralladura de naranja PREPARACIÓN: Lavar el arroz 3 veces con agua potable. Precalentar el VarioCookingCenter® en el modo Arroz con leche / 30min. Una vez precalentado el VarioCookingCenter® colocar el arroz con el agua y…
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Recetas para celebraciones por RATIONAL

Recetas por el Chef Pável Flores STOUT CHOCOLATE CAKE INGREDIENTES: Para la base: 1taza de Amaranto 1taza de Mantequilla sin sal 4 cdas de Miel de agave Para el bizcocho: 250g Harina 75g Cocoa 400g Azúcar 15g Polvo para hornear 150g Crema para batir 3 pzas Huevo 250g Mantequilla sin sal 250ml Cerveza Stout 1cdta Vainilla líquida Para el frosting: 300g Queso crema 150g Azúcar glass 300ml Crema para batir PREPARACIÓN: Para la base: Mezclar todos los ingredientes con la mano en un bowl. Forrar un molde para pastel de 25cm con papel para hornear, y colocar la base de amaranto. Precalentar el SelfCookingCenter® en el proceso de:  Panadería>Pastel/Bizcocho>Sin sonda>Color…
Comilona
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Comilona décima edición – 30 de marzo

Después de cinco años, Comilona celebra su décima edición el próximo 30 de marzo de 2019 en Campo Marte, junto con las propuestas gastronómicas más creativas de la Ciudad de México y de otros estados de la República. El Festival Gastronómico Comilona impulsa y promueve proyectos emergentes de gastronomía, con el fin de enriquecer, con platillos innovadores, la oferta culinaria de nuestro país. Comilona busca impulsar a cocineros conscientes con su entorno y los invita a que se vuelen la cabeza para proponer nuevas aproximaciones a la comida. Junto a ellos y cerveza Bohemia, celebraremos diez ediciones de Comilona y cinco años desde que comenzamos. Más de 30 expositores de comida, talleres, catas, pláticas especializadas, música en…
Portada Expo Gastronómica
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Expo Gastronómica 2019 del 10 al 12 de abril

Expo Gastronómica 2019, el punto de encuentro culinario Del 10 al 12 de abril más de 12 mil profesionales y emprendedores del sector de alimentos y bebidas se darán cita en WTC para conocer las últimas tendencias del mundo de la hospitalidad y la restauración en México, un evento organizado por Expo Food Service eventos, con más de cinco años de experiencia en el mercado. Expo Gastronómica es un punto de encuentro para profesionales del ramo como propietarios, directores y gerentes generales, así como emprendedores que desean incursionar en la industria gastronómica. Los asistente podrán encontrar una gran variedad de materias primas, equipos de cocina, tecnología y servicios especializados además de…
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Probemos México – 23 de Noviembre

Probemos México. Primer Congreso Nacional de Gastronomía, Cultura, Turismo y Negocios Probemos México es un gran proyecto con múltiples facetas que enaltece el valor de la cocina mexicana, sus productos y regiones para documentar sabores y recetas de los fogones de la cocina tradicional y reunirlas durante el Primer Congreso Nacional de Gastronomía, Cultura, Turismo y Negocios que se llevará a cabo del primero al cinco de junio en Los Cabos. El comité organizador está integrado por los chefs Luis Alberto Llanos, David Sanz y Gabriel Moro, quienes durante tres meses captarán historias y destinos que plasmarán en un libro, ocho revistas, 32 documentales, 320 recetas, semblanzas de las cocineras y…
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Mate Asador Argentino – Santa Fe

MATE Asador Argentino el nuevo destino gastronómico de Santa Fe MATE asador es lugar imperdible para los amantes de la carne, su concepto se basa en las churrasquerías argentinas combinado con toques de autor. La gastronomía en MATE es vasta, con ingredientes de calidad, originalidad en sus montajes y buena coctelería.  Vale la pena mencionar que el restaurante cuenta con su propia línea de vinos  elaborados por prestigiosas vinícolas mexicanas exclusivamente para el restaurante. Cuando vayas a MATE Asador te recomendamos probar los siguientes platillos: Carpaccio de Salmón: Finas láminas de salmón chileno encurtido acompañado con jocoque, alcaparras y láminas de ajo frito. Chorizo Argentino Asado: Cocinado a las brasas, acompañado de…
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Mujeres lideres en la industria del vino de California

El Gran Tasting de Wines of California es un evento posible gracias a California Wine Institute que nos permite conocer la escena actual de la viticultura esta zona. La edición de este año contó con la participación de más de 60 bodegas, mismas que ya se pueden encontrar en México, así como otras 16 bodegas que buscan incorporar sus productos al mercado mexicano. El gran tasting 2019 fue una excelente oportunidad para conocer las diferentes propuestas de una de las zona vitivinícolas más prosperas del continente. El seminario de este año estuvo enfocado a las mujeres dentro de la industria de vinos en California. La sommelier Sandra Fernéndez Gaytán fue la responsable…
Día Nacional del Tequila
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México celebra el primer Día Nacional del Tequila

 Tequila, un símbolo característico de nuestro país a nivel internacional. Según el Consejo Regulador del Tequila en el 2018 se produjeron más de 309 millones de litros, de los cuales 80 millones fueron consumidos en México y 222 millones de litros fueron exportados a más de 120 países, lo cual nos convierte en el país que más lo ingiere en el mundo. Una de cada tres bebidas espirituosas que se consumen en México es Tequila, lo que la convierte en la bebida de mayor preferencia en el país, por esta razón se creó el Día Nacional del Tequila que será conmemorado el tercer sábado de marzo. Este próximo sábado 16 de marzo, Guadalajara celebrará…
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Ay! Love Festival 2019, Amor con un toque japonés

¡Descubre la magia del amor en «Ay! Love Festival 2019 : Día del amor y la amistad»! Todos los días son buenos para celebrar y compartir amor, pero si lo que buscas es romper la rutina y conocer una nueva perspectiva del amor al estilo japonés no te puedes perder  el «Ay! Love Festival» de Expo Japan, un evento dedicado al amor que se llevará acabo los días 16 y 17 de febrero en Av. Nuevo León 80, Hipódromo, CDMX. El evento estará lleno de sorpresas distribuidas en tres secciones: -Mundo Dulce (Zona de Postres) Aquí podrás disfrutar de una gran variedad de deliciosos postres kawaii tan especiales que se ganarán tu corazón.…
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