Tiempo: 30 minutos – Dificultad: media – rinde 2 porciones.
Receta por Vanessa Hernández.

Esta Crema de Zanahoria Ligera es una excelente opción para disfrutar en días fríos ademas de que es muy saludable y fácil de preparar.

INGREDIENTES.
4 zanahorias medianas
½ cebolla grande
1 taza de papas picadas
½ cdta. de pimienta cayena
½ cdta. de cúrcuma
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo
1 litro de caldo de pollo o vegetales
1 cda. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Tocino

PREPARACIÓN.

1.- Dorar el tocino en una olla profunda, pues usaremos esta misma cacerola para hacer nuestra crema. Ya que el tocino esté crocante, retira y reserva.
2.-Descarta la grasa del tocino y coloca el aceite de oliva, agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo, sofríe tus vegetales ya que comiencen a dorarse condimenta con sal y pimienta, cuando la cebolla esté blanda, agrega las especias, luego añade las papas y el caldo, deja cocinar hasta que los vegetales estén blandos, aproximadamente de 15-20 minutos.
3.-Apaga el fuego y deja que baje la temperatura de la crema, coloca todo en la licuadora y procesa hasta tener una crema tersa, sedosa y sin grumos, transfiere la crema de zanahorias a la cacerola y sirve con tocino por encima.

Via: ChokolatPimienta

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