El chile, es un básico en la gastronomía mexicana, pues sus diferentes variedades hace que sea el ingrediente principal de los moles, adobos y salsas que son protagonistas en nuestra cocina. Amado por unos y odiado por otros. Actualmente existe el registro de 64 tipos de chiles, los cuales se…
Uno de los platillos típicos de la gastronomía del estado de Puebla que podemos degustar cada año desde principios de agosto. Sobre su origen existen diversas teorías. La más conocida relata que las monjas del convento de Santa Mónica, en Puebla, crearon este maravilloso platillo en honor de Agustín de…
