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Como elaborar pasta fresca

La pasta es una de las recetas de la cocina italiana más deliciosas desde todos los tiempos. Siendo en Italia el acompañante esplendido de prácticamente cualquier comida, hacerla en casa requiere mucho menos tiempo del que podemos imaginar y si preparamos una buena cantidad es posible congelarla para tenerla, de este modo, siempre lista para cocinar. En esta ocasión te enseñaremos como preparar tu propia pasta. Consejos para la pasta Existe una pequeña fórmula que siempre funciona cuando se prepara pasta y esta es: 50 gr de sémola de trigo +50 gr harina de trigo + 1 huevo por ración.   Por otro lado la cantidad de líquido puede ser…

Festival de la Trufa Blanca

Disfruta la elegancia de la Trufa Blanca en un menú que deleitará todos tus sentidos! Noviembre a Diciembre 2019 Ha comenzado la temporada mundial de trufa blanca uno de los ingredientes más delicados y preciados en el mundo y el restaurante Quattro en J.W. Marriott Mexico City Santa Fe es el lugar indicado para darse un paseo por los sabores de Italia acompañados de tan glorioso ingrediente, los chefs Emanuele Pescador y Andrea Cavaleti han creado un menú muy especial para esta temporada con una bien lograda interpretación de la cocina del Norte de Italia.  «El tartufo bianco, ingrediente único de la zona del Piamonte de Italia es el protagonista de esta…

Pan di Bacco: un restaurante muy apegado a sus raíces Napolitanas

Pan di Bacco, «Nuova Cucina Napoletana» en Polanco. Pan di Bacco ha llegado a la concurrida zona de Polanco (Julio Verne 87 ) para compartirnos sus auténticos sabores italianos con el toque contemporáneo que distingue la «Nouva Cocine Napoletana».  La historia de Pan di Bacco se remonta a el año 1920, cuando doña Elena le transmitió a sus seis hijas los secretos y técnicas de la cocina de su pueblo y de sus propias creaciones. En 1940, las hijas de doña Elena partieron de casa llevando con ellas el conocimiento culinario de su madre y la transmitieron a los distintos lugares donde residieron. Fue hasta el año 2001 que el heredero de esta…
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