Botulismo, una toxica oculta en alimentos mal manipulados, hoy en el día mundial de la inocuidad de los alimentos te traemos una muy interesante historia de terror. Una historia real sobre un hombre que quedó paralizado completamente por tres semanas únicamente por comer un alimento contaminado por la bacteria del…
Innovación y seguridad en la cocina con equipos RATIONAL Esta nueva etapa que estamos viviendo, nos ha puesto a todos a pensar y reflexionar en todas nuestras actividades del día a día, desde cómo hacemos las compras hasta como nos desempeñamos en nuestro trabajo; por supuesto las actividades de hospitalidad y restauración no han quedado…
Ahora más que nunca, las cocinas de las instituciones de salud necesitan contar con el mejor aliado posible para producir no sólo alimentos llenos de nutrientes y con la más alta calidad, sino también cumplir con los más estrictos estándares de seguridad alimentaria. Por más de 40 años, RATIONAL se…
Auguste Escoffier fue una pieza clave para fomentar el orden, la disciplina y la limpieza en las caóticas cocinas del Siglo XIX. Este visionario Chef organizo por “Brigadas” la cocina para agilizar el servicio, al mismo tiempo que elevo la categoría y el respeto a la profesión del cocinero. A continuación…
