Canelones, los secretos italianos

Canelones, no los confundas con los dulces Canolis. Un platillo italiano antiguo que sigue deleitándonos por lo delicioso que es.  ¿Ya lo conoces? Aprende sobre él y su historia en el siguiente articulo: Canelones, se tienen registros de que la masa utilizada en su preparación fue una de las primeras en utilizarse en el país Italiano.  Una mezcla de harina, agua y sal que ya lleva más de 2000 años mejorando a través de la historia.  También conocidos como “Cannellone” o “Cannelloni” en el idioma italiano.  Si nombre se inspiró en los acueductos romanos, haciendo referencia a los “canales”, los que permitían el correr del agua a través de la…
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Como elaborar pasta fresca

La pasta es una de las recetas de la cocina italiana más deliciosas desde todos los tiempos. Siendo en Italia el acompañante esplendido de prácticamente cualquier comida, hacerla en casa requiere mucho menos tiempo del que podemos imaginar y si preparamos una buena cantidad es posible congelarla para tenerla, de este modo, siempre lista para cocinar. En esta ocasión te enseñaremos como preparar tu propia pasta. Consejos para la pasta Existe una pequeña fórmula que siempre funciona cuando se prepara pasta y esta es: 50 gr de sémola de trigo +50 gr harina de trigo + 1 huevo por ración.   Por otro lado la cantidad de líquido puede ser…
Barrio Tinto
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Degustando los sabores de Barrio Tinto

Barrio Tinto, un clásico del sur de la ciudad. En esta ocasión nuestro apetito nos llevo a Barrio Tinto, un restaurante italo-argentino con más de 8 años de experiencia en el servicio de cortes finos a la parrilla. Ubicado en el interior del Centro comercial Perisur (1er. piso) , Barrio Tinto resguarda los principios del servicio a la mesa preparando ensaladas y pastas al momento frente al comensal haciendo aun más apetitosa la experiencia. En este establecimiento el comensal puede estar seguro de que recibirá un excelente servicio en un ambiente casual – formal que resulta ideal para: Disfrutar en pareja, cerrar negocios, celebrar una ocasión especial o simplemente para…
Trattoria Giacovanni
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Festival di Pasta e Fromaggio en Trattoria Giacovanni

Trattoria Giacovanni, sabores que cautivan el paladar. El pasado martes 29 de Nov, nos dimos cita en Trattoria Giacovanni Condesa para disfrutar de su exquisito “Festival di Pasta e Fromaggio”, una cena que rindio homenaje al Parmesano Reggiano. El Festival di Pasta e Fromaggio en Trattoria Giacovanni es un evento temporal que solo estará disponible en el mes de diciembre. Uno de los platillos estelares es la  “ Pasta alla ruede”; un platillo italiano preparado al tradicional estilo Napolitano; su elaboración consiste en verter pasta cocida y salsa muy caliente dentro de una rueda de parmesano reggiano acuencada, haciendo que el queso se derrita y se  incorpore perfectamente a la pasta cada vez que se mezcla; una…
Amici
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Festival de Pasta Fresca Casera en el Restaurante Amici.

Los auténticos sabores de Italia en Amici. El Restaurante Amici ubicado en el segundo piso del Sheraton Mexico City Marìa Isabel, nos abrió sus puertas para compartirnos la oportunidad de disfrutar de una exquisita variedad de pastas hechas a mano elaboradas por el Chef Hernán Viva, uno de los propietarios de DON FRANCISCO PASTAS, conocida firma argentina que produce una gran variedad de pastas frescas de primera calidad, salsas y otros productos premium. “Una de las grandes ventajas de la Pasta fresca es que permite integrar diferentes ingredientes en su preparación, dando como resultados platillos únicos y deliciosos”  comento el Chef Hernan. La primera edición del Festival de Pastas Frescas Caseras, se llevo a cabo del 10…

Tagliattelle con Ratatouille

Les compartimos esta suculenta vídeo-receta para preparar pasta Tagliattelle con Ratatouille. INGREDIENTES: Para la Pasta: 250 g. de tagliatelle 50 g . de Piñones 1 diente de ajo sal y pimienta al gusto aceite de oliva extra virgen Para el Rataouille: 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 20 jitomates cherry 2 berenjenas 4 calabazas 2 dientes de ajo 1/2 vara de apio Hojas de Albahaca Que lo disfruten! Visita también: Guía de Restaurantes en México DF. & Revista Gastronómica de México.
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Historia de La Pasta

La pasta es uno de los alimentos de origen más remoto de los que se tiene conocimiento. Su raíz es tan antigua como el de la agricultura ya que al fin y al cabo, es simplemente, agua mezclada con un cereal molido. Cuando el hombre aprendió a cultivar cereales, molerlos para transformarlos en harina, mezclarla con agua y secarla al sol, para mejorar su conservación, nació el pan y también la pasta. Probablemente fue desarrollada en diferentes partes del mundo de forma paralela. Existen teorías que establecen su origen en China, India, en el mundo árabe y en el mediterráneo, en diferentes momentos históricos. Las referencias más antiguas sobre la pasta…
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