Canelones, los secretos italianos

Canelones, no los confundas con los dulces Canolis. Un platillo italiano antiguo que sigue deleitándonos por lo delicioso que es.  ¿Ya lo conoces? Aprende sobre él y su historia en el siguiente articulo: Canelones, se tienen registros de que la masa utilizada en su preparación fue una de las primeras en utilizarse en el país Italiano.  Una mezcla de harina, agua y sal que ya lleva más de 2000 años mejorando a través de la historia.  También conocidos como “Cannellone” o “Cannelloni” en el idioma italiano.  Si nombre se inspiró en los acueductos romanos, haciendo referencia a los “canales”, los que permitían el correr del agua a través de la…
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Como elaborar pasta fresca

La pasta es una de las recetas de la cocina italiana más deliciosas desde todos los tiempos. Siendo en Italia el acompañante esplendido de prácticamente cualquier comida, hacerla en casa requiere mucho menos tiempo del que podemos imaginar y si preparamos una buena cantidad es posible congelarla para tenerla, de este modo, siempre lista para cocinar. En esta ocasión te enseñaremos como preparar tu propia pasta. Consejos para la pasta Existe una pequeña fórmula que siempre funciona cuando se prepara pasta y esta es: 50 gr de sémola de trigo +50 gr harina de trigo + 1 huevo por ración.   Por otro lado la cantidad de líquido puede ser…
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Restaurante Fratelli La Bufala

Mozarella, Pasta y Pomodoro por Fratelli La Bufala Gracias a la labor del grupo restaurantero mexicano “Urban Group” hoy podemos disfrutar de un icono mundial de la gastronomía napolitana en el corazón Polanco. Fratelli La Bufala es un auténtico Restaurante Italiano presidido por más de 15 años de historia y experiencia. Fratelli La Bufala es un marca internacional que fué fundado en 2003 por los hermanos Giuseppe, Antonio y Gennaro La Bufala, mejor conocidos como los “hermanos La Bufala”; originarios de Éboli, Salerno. El trío La Bufala se ha encargado de compartir su buena cocina a través de sus diferentes sucursales en: Londres, Malta, Rímini, Palermo, Nápoles, Milán, Roma, Génova, Turín, Barcelona, Madrid, Nueva York,…
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Spaghetti a la Vongole

Tiempo: 30 minutos  –  Dificultad: media  – rinde 2 porciones. Receta por Vanessa Hernández. Les compartimos esta fácil y deliciosa receta de Spaghetti a la Vongole, un plato muy tradicional de Napoles, Italia. INGREDIENTES. 250 grs de pasta cocida (spaghetti) 2 tazas de almejas frescas o congeladas 6 cucharadas de mantequilla con sal 2 dientes de ajo picados 1/4 de cebolla rallada 1/2 taza de vino blanco 4 cucharadas de perejil picado Pimienta al gusto Hojuelas de chile (Opcional) Queso Parmesano Rayado. ELABORACIÓN. -Coloca la mantequilla en una olla a fuego medio. -Agregar el ajo y la cebolla picados, cocinar por 5 minutos. -Añadir las almejas y el vino blanco, tapar la olla…
Trattoria Giacovanni
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Festival di Pasta e Fromaggio en Trattoria Giacovanni

Trattoria Giacovanni, sabores que cautivan el paladar. El pasado martes 29 de Nov, nos dimos cita en Trattoria Giacovanni Condesa para disfrutar de su exquisito “Festival di Pasta e Fromaggio”, una cena que rindio homenaje al Parmesano Reggiano. El Festival di Pasta e Fromaggio en Trattoria Giacovanni es un evento temporal que solo estará disponible en el mes de diciembre. Uno de los platillos estelares es la  “ Pasta alla ruede”; un platillo italiano preparado al tradicional estilo Napolitano; su elaboración consiste en verter pasta cocida y salsa muy caliente dentro de una rueda de parmesano reggiano acuencada, haciendo que el queso se derrita y se  incorpore perfectamente a la pasta cada vez que se mezcla; una…
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