Romeritos, un platillo tradicional de cuaresma

Para esta temporada de cuaresma nunca puede faltar en las mesas mexicanas los tradicionales romeritos. Los romeritos o también conocidos por su nombre científico Suaeda torreyana, pertenecen a la familia de los quelites así como los quintoniles, verdolagas, epazote, berros y huazontle, entre otras variedades. Este guiso de queleites llega…

Hablemos de quelites

Hablemos de quelites

Plantas de uso tradicional desde la época prehispánica que por desconocimiento son poco valoradas y utilizadas hoy en día. Muchas de las cuales permanecen escondidas en nuestros patios sin que nosotros tengamos conocimiento alguno de que ahí guardamos una importante tradición mexicana, una que los restaurantes han estado tratando de…