Té negro, una bebida ideal para aquellos que gozan una bebida caliente a cualquier hora del día, excelente alternativa para quienes quieren disminuir su consumo de café y excelente por sus numerosas propiedades benéficas para el cuerpo. Conoce más sobre el en el siguiente articulo:
¿Pero que es el té negro?
Llamamos té negro a la variedad de té que tiene un grado de oxidación del 100%. Esto se debe a que durante el proceso de elaboración se rompen las células de las hojas, provocando una reacción química con el oxígeno del aire, dando como resultado un color negro o marrón en las hojas.
Al beber té negro, nos encontramos con un licor de carácter más intenso que en sus otras variedades. Se pueden percibir percibir notas ahumadas, a madera, tabaco y cacao; en otras, abundan las notas florales, de frutas rojas y de pasas. Podemos deleitarnos con una amplia variedad de té negro con perfiles distintos entre cada tipo aunque pertenezcan a un mismo grupo, debido a la variedad de terruños a donde se elabora.
Beneficios y Propiedades del Té Negro
Te negro, múltiples investigaciones a lo largo de los años han demostrado y comprobado que posee una amplia variedad de propiedades beneficiosas para la salud.
Estas son similares entre las diferentes variedades de té ya que todas provienen de la misma planta, la Camellia sinensis, aunque según su origen y su forma de preparación, algunos compuestos podrían encontrarse en mayor concentración que otros como son el caso de la cafeína y algunos antioxidantes.
Entre ellos podemos encontrar:
Contribuye a reducir el colesterol
Una de las propiedades más destacadas del té negro es que contribuye a disminuir el nivel de colesterol en sangre, con lo cual lo podemos encontrar como ingrediente de numerosos complementos en la farmacia.
Ayuda a la digestión
Es ideal para consumirse antes de las comidas, ya que prepara el aparato digestivo para trabajar correctamente.
Ayuda a mantener sanas las arterias
Lo cual ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.
Protege el sistema inmunitario
Ya que ayuda a combatir infecciones.
Alto contenido en Flúor
El cual ayuda a prevenir caries y enfermedades bucales.
Permite reducir los niveles de azúcar en sangre
Además de ayudar a controlar la presión sanguínea.
Activa la mente
Permite mejorar la concentración y favorece a la memoria.
¿Cómo Preparar el Té Negro?
Para preparar el mejor té negro es fundamental contar con los utensilios necesarios para medir la temperatura del agua, el tiempo de infusión y la cantidad de té justa para a taza o tetera que estemos utilizando.
En occidente generalmente preparamos el té negro a una temperatura de 75º C a 95ºC y el tiempo que deben permanecer las hojas en contacto con el agua, o tiempo de infusión es de 3 a 4 minutos. Posteriormente debe colarse y disponerse a ser servido.
Es excelente acompañado de un poco de leche fría o tibia y espumada aunque otros lo prefieren con un poco de jugo de limón. Sea como lo prefieras también es una muy buena opción para terminar la comida con algo dulce que te quite las ansias por un postre.
¿Tiene teína el Té Negro?
En primer lugar aclararemos que la teína es para el té lo que la cafeína para el café, es el mismo compuesto sólo que de nombre diferente según sea la bebida.
Todos los tipos de té poseen teina, pero si comparamos una taza de té con una de café, el contenido de teína es inferior, aproximadamente conteniendo únicamente la mitad de la cafeína que contendría una taza de café americano.
Por lo tanto podemos consumir varias tazas al día sin ningún tipo de problema, claro que si eres sencible a estos componentes puede que prefieras una variedad más suave como el té blanco o los tizanas.
Maridaje
Muchos creen que el té sólo se puede beber acompañado de comida dulce, sin embargo, también es un gran compañero de la comida salada. Quesos, fiambres, panes rellenos, tartas o algunas carnes quedan de lujo con este ingrediente.
Tipos de Té Negro
Muchos países alrededor del mundo producen té negro, China, India, Sri Lanka, Kenia, Nepal, Argentina, son sólo algunos. Cuando compramos té de origen de gran calidad, muchas veces nos encontramos con que el nombre del té es el mismo que el de la región en donde se produce.
Entre los más reconocidos podemos destacar:
Té negro Ceilán
Este té proviene de Sri Lanka, una isla que fue colonizada por ingleses hasta el año 1948, período en el que se llamó Ceylon. De aquí el nombre de este té tan famoso.
Té negro Yunnan
Yunnan es una de las regiones más importante en la producción de té chino. El Yunnan Black Gold o El Yunnan Gold Tips son algunos de los más reconocidos dentro de la categoría de té negro.
Té negro Keemun
El té negro Keemun es uno de los más preciados por sus notas especiadas, algo ahumadas, a frutas pasas dulces y un final algo picante. Es producido tradicionalmente en China en la región de Anhui.
Té negro Assam
Assam es una región del país Indio que produce mayormente té negro y muchos son de altísima calidad.
Té negro Darjeeling
Otra de las regiones productoras de té negro por excelencia en la India es Darjeeling. Este té es conocido como “el Champagne del té negro” por su exquisita expresión aromática.
Té Lapsang Souchong
Una de las curiosidades de China es el Lapsang Souchong, un té negro ahumado, producido en la provincia de Fujian. Es un té muy particular que se consume mucho en Rusia. Podemos encontrarlo en blends de té muy famosos como el Russian Caravan.
Te negro, una bebida excepcional para despertar de buen humor o para tomar un momento relajante por la tarde, como lo prefieras no olvides tomar una buena taza de este té.
