La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) es el organismo empresarial que representa, integra, educa, promueve y defiende los intereses de la industria restaurantera, mediante la interlocución con el gobierno y los sectores para preservar, investigar y difundir las tradiciones gastronómicas de México. Además, se encarga de presentar el Premio al Mérito Restaurantero cada año en el país.
Recientemente formamos parte de la entrega de los reconocimientos “Premio al Mérito Restaurantero” en el ex convento de San Hipólito.
El galardón reconoce a las personas y restaurantes sobresalientes en el sector gastronómico por su historia, trascendencia y logros actuales; los cuales son resultado de años de esfuerzo, dedicación y pasión por la cocina mexicana y del mundo.
La dinámica de esta premiación se conforma abriendo una convocatoria nacional y pública donde la población, restaurantes e incluso uno mismo; puede nominar a quien guste o auto nominarse dentro de la fecha límite de recepción de propuestas. En esta 33ª edición del Premio, se obtuvieron hasta más de 2500 nominaciones.
Un jurado interdisciplinario de 40 personalidades expertas conformado por autoridades, miembros del gremio, académicos, prensa especializada, entre otros; se encarga de escoger a los finalistas sondeando los perfiles con el mayor número de nominaciones. Basándose en sus aportaciones, innovaciones, trayectorias, reconocimientos, sustentabilidad, así como el concepto y la calidad de su oferta gastronómica.
Para elegir a los ganadores de las 17 categorías que conforman al galardón, el jurado realiza una sesión de votación la cuál es definitiva para después poder contactar y notificar a los ganadores.
El ganador correspondiente de cada categoría recibe una escultura creada por Miguel Michel, escultor y artista mexicano. El o la ganador/a es reconocido por la CANIRAC como el mejor dentro de la industria, y también lo es a nivel nacional gubernamental.
Los ganadores del Premio al Mérito Restaurantero 2024 son:
Es motivo de orgullo reconocer a las personas que han hecho y hacen posible todo esto, son parte toral de nuestra industria. Quienes son reconocidos serán la guía de las generaciones que están por venir, tomándolos de ejemplo, constatando que cuando la pasión domina, los límites desaparecen.” – Ignacio Alarcón, presidente nacional de CANIRAC.
¡Muchas felicidades a todas y todos los ganadores por parte de Gastronómadas Mx!
Más información en: CANIRAC Premio al Mérito Restaurantero 2024
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