7 sommeliers, 7 restaurantes, 7 días
De nosotros depende difundir la cultura del vino, con este mensaje podemos resumir el objetivo principal de Sommsweek by California Wines una serie de catas maridajes guiadas por sommeliers expertos quienes a través de una cuidadosa selección de vinos californianos nos compartieron sus conocimientos y enamoraron aún más del mundo del vino.
Nuestra experiencia Sommsweek tuvo lugar en Quattro restaurante al interior del hotel Marriot Santa Fe, la cata fue guiada por Sergio González quien nos habló acerca de la tipicidad de cada región vinícola así como de las principales características de cepas como: Fumé Blanc, Chardonnay, Zinfandel y Pinot noir entre otras.
La cata fue armonizada con finos platillos italianos muy al estilo Quattro que embelesaron todos nuestro sentidos:
- Salmón ahumado, sobre buñuelo de pan integral con crema fermentada – vino Robert Mondavi, Napa Valley, Fumé Blanc
- Ravioles de queso en salsa cremosa de trufa – Sequioia Grove, Napa Valley, Chardonnay
- Atún aleta azul sellado marinado en balsámico y soya con ensalada de arugula y esencia de trufa – St. Francis, Sonoma county, Pinot Noir
- Pasta fresca de colores con estofado de ternera y pimiento rostizado – Robert Mondavi, Napa Valley, Pinot Noir
- Lomo de cordero horneado con panceta ahumada, salvia y vino blanco – Mondavi, Oakville Napa Valley, Cabernet Sauvignon
- Tiramisu de fresa y cardomomo con sorbete de frutos rojos – Cakebread, Napa Valley, Cabernet Sauvignon
Apreciamos la gran labor y empeño con la que se desarrollan la experiencia Sommsweek un evento que te acerca a la enogastronomía pura y sin pretensiones ¡enhorabuena!
Más información en: California Wines
Visita también: Revista Gastronómica de México.
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