Hoy se inaugura Expo Pan 2024, el evento más esperado del año para los amantes del pan y la repostería; esta edición promete ser una experiencia inolvidable para todos los que compartimos la pasión por el arte de hornear.
Te invitamos a que formes parte de este gran acontecimiento que reúne a los mejores panaderos, pasteleros y expertos de la industria en un solo lugar.
¿Por qué asistir a Expo Pan 2024?
Expo Pan no es solo una exposición; es un punto de encuentro para aprender, innovar y conectar con personas que comparten el mismo amor por la panadería y la repostería.
Aquí encontrarás una gran variedad de talleres y demostraciones en vivo que no querrás perderte:
- Talleres de panadería artesanal: Aprende de los maestros panaderos las técnicas tradicionales y contemporáneas para elaborar panes rústicos.
- Demostraciones de repostería: Sumérgete en el mundo de la repostería fina con clases magistrales sobre decoración de pasteles y técnicas contemporáneas.
- Innovación y tendencias: Mantente al día con las últimas tendencias en la industria panadera
- Networking y oportunidades de negocio: Expo Pan es también una excelente oportunidad para establecer contactos y conocer a proveedores, distribuidores y colegas del sector.
Expo Pan del 21 al 24 de agosto. CIEC, WTC. #LaExpoDelPan
Expo Pan 2024 es el lugar donde los sueños de panaderos y reposteros se hacen realidad. No importa si eres un profesional del sector o simplemente un aficionado, aquí encontrarás algo que te inspirará.
A continuación el Chef Irving Quiroz nos compartió una receta de como elaborar Bisquets:
Ingredientes
- 1000gr Harina de trigo
- 300g mantequilla fria cortada en cubos
- 20g de sal
- 150g de azúcar
- 20g polvo para hornear
- 6g levadura en polvo
- 4 huevos
- 350g leche
Procedimiento
- Hacer un volcán en la mesa de trabajo con la harina recién cernida
- Cortar mantequilla fría en cubos medianos
- Incorporar la mantequilla y mezclar con las manos hasta obtener un polvo grueso sin restos visibles de mantequilla
- Agregar los ingredientes secos (sal, azúcar, polvo para hornear y levadura)
- Por ultimo, agregar los ingredientes líquidos y trabajar la masa (sin sobre mezclar)
- Obtener una masa tersa y suave
- Envolver en papel plástico y colocar en una charola para refrigerar por 30 minutos
- Extender la masa sobre un poco de harina a una altura de 2cm
- Cortar en forma redonda a 7cm y colocar en charola con papel cocción
- Decorar cada pieza con un cortador de menos tamaño
- Barnizar con huevo
- Reposar media hora antes de la cocción
- Hornear a 180º durante 16 minutos aproximadamente
- Disfrutar
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