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Cognac, diferente al brandy

Cognac, al decir su nombre ya nos referimos a una bebida sin igual, un tipo de brandy el cual te explicaremos detalladamente. Proveniente de Francia, el Cognac es una bebida sumamente lujosa que no puedes dejar de probar. Cognac ¿Qué es? Primero aclaremos que el brandy es una bebida elaborada a partir del vino de uva y el Cognac por su parte es un tipo de brandy. A continuación, las diferencias, para que queden mas claras: La ubicación: El brandy se puede producir en cualquier parte del mundo, mientras que el coñac solamente en Francia. Únicamente se puede producir en Francia por su denominación de origen y comprende las regiones…
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Brandy ¡Te contamos todo!

Brandy, una bebida sumamente elegante que seguro hemos visto en sofisticadas películas retratando lujo y nos puede hacer sentir como protagonistas. Hoy te contamos que es el brandy, como se prepara y como catarlo ¡como un auténtico caballero refinado o una elegante dama! Brandy ¿Qué es? El brandy es una bebida alcohólica elaborada de hollejos de uvas, es decir, se obtiene de la destilación del vino de uva (conocido también como vino de quema). Existen diferentes tipos de brandy, a los cuales en su proceso de fabricación se le añaden uvas enteras u otras frutas y estos reflejan su nombre en dicho proceso de elaboración. Resulta ser un licor fino,…

Niagara on the lake, tour por los viñedos

Niagara on the lake, lo creas o no, Niágara es mucho más que sólo las cataratas. La región de Niagara on the lake esta rodeada por un gran número de viñedos, si eres amante del vino ¡No puedes dejar de conocerla! Catataras del Niágara Aunque en la región hay mucho más que las cataratas, un viaje a Niágara no estaría completo si no las visitas. Porque siendo sinceros es una de las locaciones turísticas mas famosas de Canadá, ¡y con razón! Viñedos en Niagara on the lake Niagara on the lake es el paraíso de un amante de los vinos, ya que la región es el hogar de más de…

Viña Tuelda, corazón y espíritu de Ribera del Duero

¡Viña Tuelda llega a México con algunos de los mejores Tempranillos del mundo! Existen vinos buenos, singulares y otros que enamoran! Recientemente compartimos una hermosa velada con Martha Serrano y Claudia Azpiri para catar la linea de vinos Viña Tuelda junto con la enriquecedora guía de la sommelier Claudia Juárez en armonía con los maridajes de Humilde Piñon. El vino es un elemento vivo, su desarrollo no termina al ser embotellado, este sigue evolucionando en un ambiente hermético que dependiendo de cada estilo de vino puede aportar mayor untuosidad, pulir taninos o hacer más amable la acidez en boca. Personalmente disfruto mucho de aquellos vinos que cuentan con una amplia gama…
Vino
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Fiestas de la Vendimia: orígenes y relevancia en la actualidad

*Redacción por el Mtro. Ricardo Collins García, Coordinador de Vinculación del CEVIT (Centro de estudios vitivinícolas de baja california) Las Fiestas de la Vendimia han ocupado un papel central en la construcción de la cultura enológica bajacaliforniana, conocer sus orígenes nos ayuda a comprender de una mejor manera sus impactos, no solo en términos económicos, sino en el desarrollo de una identidad regional que está fuertemente asociada a la industria vitivinícola. En Ensenada, B.C. Se se encuentra una gran producción del rubro vitivinícola. Foto por Roman Lopez en UnsplashFoto por Anna Bratiychuk en Unsplash En este sentido, queremos retomar los orígenes de estas fiestas asociadas a la cosecha de la…

La esencia del Vinho Verde de Portugal

Recientemente, gracias a la «Comisión de Viticultura de la Región de Vinho Verde» de Portugal tuvimos la grandiosa oportunidad de adentrarnos a la cultura enológica de este cálido y deleitoso País. ¿Qué es el Vinho Verde? Refiere a los vinos elaborados bajo la demarcación de están denominación de origen aludiendo al verdor de sus paisajes y viñedos. Los vinos verdes se distinguen de los demás por su buena acidez, gusto elegante, ligera carga carbónica y aromas frescos que van desde los cítricos y herbales hasta especias y mantequillas; además de tener un buen potencial de guarda en botella gracias a su alta mineralidad. Características de la D.O. Clima: Con influencia…
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Oporto, vino dulce portugués

Oporto, un vino dulce, tinto y fortificado de Portugal, comúnmente más conocido como vino de postre por su dulce sabor ideal para finalizar con broche de oro una comida. En esta ocasión te hablaremos sobre el vino Oporto, sus características, donde se produce y como maridarlo, un toque muy sofisticado para tus fechas especiales. Oporto, su origen Los primeros vinos de esta clase datan del siglo XVI y XVII, este nació gracias a la adición de aguardiente cuando el vino se encontraba en fase de fermentación. Esto ocurrió debido a que era vino joven transportado en navíos y para evitar que se estropeara se le añadía licor para así asegurar…
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Puros y vinos, un arriesgado maridaje

Puros y vinos quizá al escucharlos juntos pienses en una palabra en particular “lujo” pero por mas refinados que estos dos elementos puedan ser, es necesario hacer las elecciones correctas para destacar el sabor de ambos y evitar por el contrario que palidezcan batallando entre sí. Puros y vinos, aprende mas sobre como maridarlos correctamente en el siguiente articulo: Sabores dominantes en la boca Tanto la planta de uva como la de tabaco requieren de cuidados específicos y cumplir con condiciones agronómicas particulares para que den una excelente cosecha. A pesar de sus cualidades, ambos provocaran colisiones entre sí, si no se toman en cuenta detalles importantes. Elaboracion de puros…
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