Pérdida y desperdicio de alimentos Por: Marilia Villarreal Garza colaboradora de Gastromotiva  Todos necesitamos alimentos. Son fundamentales para la vida, no sólo para no pasar hambre sino para obtener la combinación adecuada que provea los nutrientes que necesita nuestro organismo. Un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a cerca de 1,300 millones de toneladas al año. Los alimentos se pierden o se desperdician a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción agrícola hasta el consumo final en los hogares. En los países industrializados se pierden alimentos cuando la producción excede la…