Videojuegos: la magia de la gastronomía en los píxeles
En los juegos clásicos, encontrar una manzana o un trozo de carne en el suelo solo tenía una función práctica: rellenar la barra de energía de nuestro personaje para evitar…
Burger Gang: hamburguesas, hip-hop y una cocina que se disfruta
Hay hamburgueserías que buscan llamar la atención con una hamburguesa enorme. Otras lo hacen con una estética impecable. Burger Gang consigue algo más interesante: que la música, la cocina y…
¡Huevos! su día más especial
Los huevos se consolidan como uno de los alimentos más completos y versátiles del mundo, capaces de reunir en una cáscara frágil una enorme carga de nutrientes y resolver cualquier…
Cheeseburger: el clásico que nunca descansa
Cada 18 de septiembre el calendario culinario celebra una de las fechas más emblemáticas del comfort food: el Día de la Cheeseburger. Aunque los orígenes de la hamburguesa clásica nos…
Laboratorios del sabor: ¿Ciencia o gastronomía?
Detrás de cada aroma irresistible y textura perfecta existen espacios donde la ciencia y la gastronomía trabajan juntas para reinventar lo que comes, los laboratorios de sabores. ¿Qué pensarías si…
Innovar para comer: el nuevo reto de la alimentación
La manera en que producimos, repartimos y consumimos productos dentro de la alimentación está cambiando rápidamente por la tecnología y la necesidad de cuidar el planeta. En este escenario, la…
Mexicanizar el mundo: la cocina que rompe fronteras
La cocina mexicana tiene una magia muy especial: no se limita a recibir recetas de otros países, las adopta, las transforma y las devuelve con una personalidad propia y llena…
La complicidad del Sudeste Asiático en México
La memoria gastronómica de México siempre ha tenido un lazo estrecho con el Pacífico. Desde la época colonial, cuando los barcos de la Nao de China llegaban al puerto de…
Salera: la terraza en Zacatecas 93 que le devolvió el ritmo a la sobremesa
Hay lugares que no necesitan gritar para que los escuches. Salera es uno de ellos. Detrás de la fachada de una casa histórica en la Roma, bajo techos de cristal…