Cheeseburger: el clásico que nunca descansa
Cada 18 de septiembre el calendario culinario celebra una de las fechas más emblemáticas del comfort food: el Día de la Cheeseburger. Aunque los orígenes de la hamburguesa clásica nos…
Laboratorios del sabor: ¿Ciencia o gastronomía?
Detrás de cada aroma irresistible y textura perfecta existen espacios donde la ciencia y la gastronomía trabajan juntas para reinventar lo que comes, los laboratorios de sabores. ¿Qué pensarías si…
Innovar para comer: el nuevo reto de la alimentación
La manera en que producimos, repartimos y consumimos productos dentro de la alimentación está cambiando rápidamente por la tecnología y la necesidad de cuidar el planeta. En este escenario, la…
Mexicanizar el mundo: la cocina que rompe fronteras
La cocina mexicana tiene una magia muy especial: no se limita a recibir recetas de otros países, las adopta, las transforma y las devuelve con una personalidad propia y llena…
La complicidad del Sudeste Asiático en México
La memoria gastronómica de México siempre ha tenido un lazo estrecho con el Pacífico. Desde la época colonial, cuando los barcos de la Nao de China llegaban al puerto de…
Salera: la terraza en Zacatecas 93 que le devolvió el ritmo a la sobremesa
Hay lugares que no necesitan gritar para que los escuches. Salera es uno de ellos. Detrás de la fachada de una casa histórica en la Roma, bajo techos de cristal…
El nuevo arte de darse un sí con vinos LAN
Durante décadas, el mundo del vino se sintió como algo lejano y exclusivo, donde las palabras complicadas y las reglas estrictas parecían pesar más que el simple placer de compartir.…
Eat Spain Drink Spain 2026: Un viaje por los sabores más icónicos de España
Del 21 de septiembre al 4 de octubre, restaurantes, bares y tiendas especializadas de México celebrarán la gastronomía española con menús especiales, cenas maridaje, catas y promociones con productos emblemáticos…
Encanto Fuego & Mar: cuando la alta cocina también se trata de compartir
En una mesa de alta cocina, compartir también puede ser una forma de sofisticación. En Polanco, Encanto Fuego & Mar presentó su nueva propuesta gastronómica con una idea que atraviesa…