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Licor de café en la coctelería

Licor de café, un ingrediente en la coctelería que fascinará a aquellos que prefieren las bebidas dulces e innovadoras. En esta ocasión te traemos nuestras mejores recetas con este particular ingrediente para que no solo despiertes con una deliciosa taza de café, sino que para también disfrutes una agradable velada con una ¡bebida espectacular! Para comenzar necesitaras algunas herramientas especiales, si tienes duda sobre alguna de ellas te recomendamos este otro de nuestros artículos: https://gastronomadas.com.mx/herramientas-de-bartender/ Comencemos con nuestra mejor selección de deliciosas bebidas para ti: Brown Cow Ingredientes: 1 ½ oz de licor de café 2 ½ oz de leche evaporada 1 cereza Maraschino Procedimiento: 1.-En un vaso Old Fashioned…

Macarrón, lujoso postre

Macarrón, también conocido como “macarrone” es un elegante postre de origen Italiano que curiosamente encuentra sus inicios en la época del Renacimiento. El favorito de la alta nobleza, de bellos colores y bastantes secretos para su preparación que hoy te daremos a conocer ¡para que no te intimiden nunca más! Macarrón, su historia Su base, aunque varia en algunas cuantas recetas, se conforma principalmente de ingredientes como harina de almendras, clara de huevos y azúcar blanca o azúcar glass. Receta cuyo origen se remonta al siglo XV, cuando en Sicilia comenzó preparándose como una pasta seca que formaba pequeños círculos similares a galletas. El Macarrón siendo servido en un principio,…
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Quiche Lorraine, pastel francés

Quiche Lorraine, un pastel salado elaborado con huevo y algunos otros ingredientes que aunque sencillos, dan un resultado sofisticado y delicioso. En esta ocasión te contamos de donde viene y como prepararlo en el siguiente articulo: Historia del Quiche Lorraine Quiche Lorraine, su nombre tiene origen en la región de Lorena al este de Francia, más específicamente en Nancy, la capital de esta región. La palabra “quiche” se deriva del vocablo Küchen en el dialecto lorenés, este término proviene a su vez del alemán Kuchen (pastel). La Quiche Lorraine es conocida como la auténtica receta original de la que proceden las demás variantes de quiche, rellena únicamente de huevos y…

Tipos de merengue

Los diferentes tipos de merengue, en esta ocasión te contaremos sus secretos ya que cada uno se utiliza para diferentes propósitos. Hay tres tipos de merengue que se utilizan en repostería. Se conocen con el nombre de merengue francés, merengue suizo y merengue italiano. Conoce mas en el siguiente articulo: Los diferentes tipos de merengue Cada uno de ellos se prepara de una forma distinta, y se utilizan para postres diferentes pero para su preparación se utilizan los mismos ingredientes que son: clara de huevo y azúcar. El merengue francés Es el más sencillo de todos, conocido también como merengue básico. Para prepararlo se deben batir directamente las claras con…

Candy corn, dulce de Halloween

Candy corn, un dulce típico de los Estados Unidos típico de la festividad de Halloween. Su traducción literal se entiende como “Dulce de Maíz”, en esta ocasión te hablaremos un poco de su historia y te traemos la receta de unas galletas fuera de lo común ¡para que seas la sensación en esta celebración! Historia del Candy Corn Candy corn, este dulce Estadounidense comenzó por llamarse “Chiken feed” que podría traducirse como “Alimento para pollos”, aunque suene un poco extraño, esto se debió a que a finales del siglo 19 una compañia conocida como “the Goelitz Confectionery Company”, hoy en día “ Jelly Belly”, produjo en ese tiempo una línea…

Pancakes de calabaza y la leyenda del jinete sin cabeza

Octubre es un mes para divertirnos en la cocina, explorar sabores de temporada, ver las hojas otoñales pintar de colores las calles. ¿Y porque no? Contar algún cuento de “terror” acompañado de un desayuno dulce y especial. Hablemos hoy de la leyenda que dio vida a las calabazas talladas a la par que te compartimos la receta para los mejores Pancakes de temporada. La leyenda Jack O`Lantern Hace bastante tiempo atrás, una particularmente obscura noche de Brujas, encontramos al protagonista de esta historia. Jack, un astuto hombre Irlandés, quien había ganado mala fama como un bebedor excesivo y astuto timador, tuvo la mala fortuna de encontrarse con el Diablo en…
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Crema de mantequilla, sus secretos

Crema de mantequilla, un elemento bastante útil en este mes que nos da una oportunidad genial para divertirnos con los postres usando colores fuera de lo común, experimentando con figuras de fondant o incluso con sabores nuevos con los que no hemos trabajado antes. Por eso en esta ocasión te hablaremos sobre la crema de mantequilla, una cobertura fácil, deliciosa y muy versátil que puedes utilizar sobre tus pasteles. No te la pierdas en el siguiente articulo: Tips a tomar en cuenta También se le conoce como “buttercream” así que si ves este nombre sabrás que también se refieren a crema de mantequilla.Es ideal tanto para rellenar pasteles como para…
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Abgusht, un estofado de Persia a tu cocina

Abgusht, un estofado de cordero, garbanzos y algunos otros ingredientes. Un platillo Persa que nos recordó mucho al consomé de barbacoa,  ¿será que están relacionados? Un caldo excelente para esta temporada fría, fácil de preparar en casa y sin la necesidad de abrir un hoyo en el suelo para disfrutar este singular platillo tan parecido. Conoce mas en el siguiente articulo: Abgusht un platillo árabe de origen Persa, tienen la costumbre de preparar este platillo cuando se aproxima el invierno. Un caldo popular ya que entra dentro del término “cocina confort” la cual se refiere a aquellas preparaciones que te hacen sentir bien cuando las comes al ser sabrosas y…

Karelian pies, una tradición finlandesa

Karelian pies, también conocidos como Karelian pirogs son unos pequeños pastelillos rellenos, de cubierta crocante. Parecen dulces pero en realidad son más conocidos en Finlandia por llevar un contenido salado y delicioso. Conoce más sobre estos pastelillos Europeos en el siguiente articulo: Karelian pies, de un largo de entre 7 a 20cm de largo, están preparados con un relleno que puede variar entre vegetales, arroz o puré de papa, sobre una crocante masa de pan rye. Los kerelian pies son tradicionales de la región de karelia (que hoy en día el norte de esta región se encuentra en Rusia y el sur en Finlandia. Este es un pastelillo antiguo, cuya…

Pilaf, y los secretos del arroz perfecto

Pilaf, si quieres probar una nueva receta de arroz o quieres perfeccionar la tuya propia no puedes perderte este artículo donde te enseñamos a preparar este arroz asiático y te revelamos los secretos para lograr el arroz perfecto sea con esta receta ¡o con cualquiera! Pilaf, un arroz en su punto exacto, el cual después de probar te aseguramos agregaras a tu lista de recetas y aprenderás de paso algunos tips para lograr el arroz perfecto. Arroz pilaf mezclado con arroz salvaje Pilaf ¿qué es?Básicamente es un arroz frito en cebolla y consomé, pero su preparación debe constar de seguir pasos específicos para lograr el arroz perfecto.Esto no quiere decir…

Ratatouille, sus secretos

Ratatouille, el nombre de un platillo que acercó a muchos a las puertas del mundo de la gastronomía. ¿Habrás sido tu uno de ellos? En esta ocasión te contamos sobre su origen y cómo preparar este platillo que te permitirá vivir en persona esos sabores que quizá sólo hayas visto a través de la pantalla. Conoce más en el siguiente articulo:Su origenLos registros más antiguos que se tienen del ratatouille datan del siglo XVIII, en la ciudad de Niza, Francia.A diferencia de cómo es colocada en el filme animado que conocemos, este no es en lo absoluto un platillo “gourmet”.Los campesinos de la zona tomaban los vegetales frescos de los…

Margarita, un coctel dedicado a una mujer mexicana

Margarita, si piensas en coctelería mexicana está es la bebida que sale a relucir, preferida tanto por mexicanos como por extranjeros no hay mejor acompañante para un excelente verano en la playa o en cualquier sitio en un agradable momento de relajación. Conoce su historia en el siguiente articulo:Margarita, un misterioso coctel inspirado en una mujer. ¿Lo hubieras imaginado?Nuestra historia comienza en 1938 con un mexicano conocido como Carlos “Danny” Herrera, dueño de un restaurante y quien estaba profundamente enamorado de Marjorie King. King no podía tomar otra bebida que no fuera tequila pues le causaba malestar, y sin embargo prefería no tomarlo sólo.Herrera preparo algo especial en su restaurante…
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