Fundada en 1986 por Michael y Ludmila Smolyansky, Lifeway Foods busca brindar lo mejor en alimentos probióticos y nutritivos, dejando en el mundo una huella de bienestar.
Hoy en día, existe una fuerte tendencia a buscar productos naturales, saludables y que cuiden el planeta. El Kéfir es una bebida probiótica naturalmente fermentada que actualmente ha ganado popularidad debido a su perfil nutricional y los beneficios que pueden aportar a la salud.
Lifeway destaca por su compromiso con el cuidado del medio ambiente en la fabricación de sus productos, mediante el uso de energía eólica y el reciclado de sus envases. Resaltando el origen natural de sus ingredientes que emplean en sus productos.
Kéfir
El kéfir es producto de una fermentación de leche parecida al yogur. Para elaborarlo la fermentación es impulsada por búlgaros, unas colonias de microorganismos de apariencia granular y color blanco, que se agregan a la leche y se dejan fermentar hasta 19 horas.
El resultado es un kéfir de consistencia semi-líquida de sabor intenso en su estado más natural pero que fácilmente se puede adaptar a diversas recetas y formas de preparación.
Los kéfir de Lifeway sobresalen por su gran variedad de sabores que están diseñados para satisfacer las necesidades y preferencias de cada persona e incluir este nutritivo producto en su vida.
Al incluir kéfir en una dieta diaria, se pueden experimentar una serie de beneficios, entre ellos:
1. Salud Digestiva: Contiene 12 cultivos de probióticos vivos que pueden mejorar la salud del sistema digestivo al trabajar en armonía para mantener el equilibrio adecuado de la microbiota intestinal.
2. Refuerzo Inmunológico: El Kéfir fortalece el sistema inmunológico gracias a sus bacterias probióticas. Alrededor del 70% de las células inmunológicas se encuentran en el intestino y el Kéfir promueve el equilibrio saludable de microorganismos que pueden prevenir enfermedades e infecciones.
3. Fuente de calcio: El calcio es un mineral esencial para la salud ósea y la presencia de vitaminas en el Kéfir ayuda a mejorar la absorción de calcio, promoviendo la salud de los huesos.
4. Control de Peso: El Kéfir al ser una bebida baja en calorías puede recomendado en dietas enfocadas a la pérdida de peso, además que por su combinación de proteínas y probióticos puede aumentar la sensación de saciedad. Se puede utilizar para sustituir la leche o el yogurt. Sin embargo, es importante seguir una dieta adecuada y hacer ejercicio regularmente para obtener resultados duraderos.
5. Estado Anímico: Trastornos como la depresión y la ansiedad podrían tener su origen en un desequilibrio en la flora intestinal. El Kéfir, al ser una fuente rica en probióticos, contiene bacterias denominadas “buenas”, las cuales están relacionadas con la producción de serotonina y ácido gamma-aminobutírico (GABA). La serotonina es un neurotransmisor asociado con el estado de ánimo y el bienestar, mientras que el GABA es un neurotransmisor inhibidor que actúa como freno para prevenir la sobreestimulación de las neuronas.
Lifeway Kéfir I Recetas para iniciar tu día
Avena Coco
Porción para 2 personas.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Lifeway kéfir Natural | 1/2 Taza |
| Avena entera | 1/3 Taza |
| Semillas de chía | 1 Cucharada |
| Semillas de lino | 1 Cucharada |
| Leche de coco, o leche sin lácteos sin azúcar de su elección | 1/4 Taza |
| Fresas picadas | 1/4 Taza |
| Coco rallado | 1 Cucharada |
| OPCIONAL: Endulzante natural | 1 Cucharada |
Preparación:
- Mezcla la avena, las semillas de lino y las semillas de chía en un pequeño tazón.
- Agrega el kéfir y la leche de coco.
- Revuelve bien
- Coloca la tapa en el frasco o cubre el recipiente con una envoltura de plástico.
- Refrigera por almenos 6 horas.
- Por la mañana, retira la tapa o la envoltura de plástico
- Cubre la avena con las rodajas de fresa y los trozos de coco.
Panqueques de Arándano
Porción para 2 personas.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Lifeway kéfir sabor Mora Azúl | 1/2 Taza |
| Harina de trigo integral | 1 Taza (para panqueques más ligeros 1/2 taza de harina para todo uso más 1/2 taza de harina trigo integral) |
| Azúcar | 1 Cucharada |
| Polvo para hornear | 1/4 Cucharadita |
| Bicarbonato de sodio | 1/4 Cucharadita |
| Sal | 1/2 Cucharadita |
| Huevo grande | 1 pza |
| Mantequilla derretida | 1 Cucharada |
| Arándanos | 1 Taza |
Preparación:
- Bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear, bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
- Rompe un huevo en un tazón mediano y bate hasta que esté completamente incorporado y espumoso.
- Agregua kéfir de moras y la mantequilla, mezcla bien.
- Agrega la mezcla liquida a la mezcla seca y revuelve hasta que se combinen.
- Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Cuando esté a temperatura, cubre ligeramente con aceite en aerosol
- Pon 1/4 de taza de masa en el sartén, caliente y agrega unos arándanos
- Cocina de 2-3 minutos, o hasta que se formen burbujas y revienten, luego voltea.
- Continua cocinando hasta que estén dorados en el fondo, unos 2-3 minutos más.
- Continua con el resto de la masa hasta que todos los Hotcakes estén completos. Cubre con jarabe, y más arándanos al gusto.
