Amaranto: Comida cotidiana y ritual

Amaranto: planta inmarcesible que alimenta por siempre Por: Cristina Peña Los alimentos, como la arquitectura, la lengua, las tradiciones, también se transforman. Pocos ingredientes se han mantenido intactos frente al paso del tiempo, por cuestiones relacionadas a la agricultura, a la industrialización o incluso a la cultura gastronómica de una región. El amaranto es, quizá, un ejemplo de constancia, de inmutabilidad y, por supuesto, de adaptación. Desde el siglo XVI, gracias a investigaciones antropológicas y a documentos que datan de esa época, se ha dimensionado la importancia que tenía el amaranto en el imaginario de los pobladores prehispánicos, los cuales, además de asignarles un gran valor nutrimental, también le daban un…
Portada Expo Gastronómica
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Expo Gastronómica 2019 del 10 al 12 de abril

Expo Gastronómica 2019, el punto de encuentro culinario Del 10 al 12 de abril más de 12 mil profesionales y emprendedores del sector de alimentos y bebidas se darán cita en WTC para conocer las últimas tendencias del mundo de la hospitalidad y la restauración en México, un evento organizado por Expo Food Service eventos, con más de cinco años de experiencia en el mercado. Expo Gastronómica es un punto de encuentro para profesionales del ramo como propietarios, directores y gerentes generales, así como emprendedores que desean incursionar en la industria gastronómica. Los asistente podrán encontrar una gran variedad de materias primas, equipos de cocina, tecnología y servicios especializados además de…
ABASTUR 2018
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ABASTUR 2018 del 28 al 31 Agosto

«Los grandes negocios se cierran en grandes eventos» ABASTUR anuncia su edición número 33 y una vez más nos confirma porque es el piso de negocios más grande en América Latina. Del 28 al 31 de agosto el Centro Citibanamex será sede del evento más importante para la proveeduría de hoteles, restaurantes y catering en México. Este año ABASTUR contará con la participación de más de 400 expositores nacionales e internacionales que presentarán lo último en tendencias e innovación para la industria de la hospitalidad desde una perspectiva global. Al evento asistirán importantes empresarios tomadores de decisiones  del sector Hotelero, Gastronómico y de Banquetes. Para ésta nueva edición se espera la asistencia de más de…

La Vendimia en Nuestra Tierra 25 y 26 de Nov. 2017

Participa en nuestra trivia y gana entradas para «La Vendimia en Nuestra Tierra» El 25 y 26 de Noviembre en las amplias caballerizas de Huixquilucan se llevará acabo el festival de «La Vendimia en Nuestra Tierra» un evento dedicado a compartir y fomentar la bella cultura del vino en una cómoda locación ubicada muy cerca de la CDMX. La Vendimia en Nuestra Tierra es un evento familiar lleno de experiencias eno-gastronómicas, los asistentes podrán vivir una vendimia cerca de la ciudad con todos los sabores, aromas y texturas de esta maravillosa fiesta, todo en un espacio de 3 hectáreas al aire libre. En está edición La Vendimia contará con la participación…

Cake and Bake Masters 27, 28 y 29 de Octubre 2017

Cake and Bake Masters, el mejor evento de pastelería en America Latina. Este 27, 28 y 29 de Octubre se llevará acabo la 2da edición de Cake and Bake Masters en el Pepsi Center (Calle Dakota s/n, Colonia Nápoles, CDMX) Cake and Bake Masters 2017 es la mejor exposición dedicada a la repostería, chocolate y decoración de pasteles. A lo largo de tres días podrás tener contacto con reposteros, amantes de la cocina, estudiantes, profesionales y foodies. ¡Ahora con más de 8,000 m2 en Pepsi Center y Salón Mexica I y II de WTC! Nuestros visitantes, pueden ver un show de repostería en vivo con las más grandes estrellas de…

Food Technology Summit 10º Edición del 27 al 28 de Sept.

FOOD TECHNOLOGY SUMMIT & EXPO celebrará su décima edición los días 27 y 28 del Septiembre en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México El Food Technology Summit & Expo (FTS & Expo), organizado por Encumex, es un evento que reúne a las empresas líderes proveedoras de aditivos, ingredientes y soluciones para la industria de Alimentos y Bebidas de México y Latinoamérica; con el objetivo de hacer negocios, branding y presencia de marca durante dos días de exposición; incluyendo un completo programa de capacitación, conformado por congresos internacionales y talleres gratuitos. Debido a la convocatoria generada con más de 13 mil profesionales de la industria, el evento se ha consolidado como…
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La Vendimia México – 26 y 27 de Nov.

La Vendimia México, un evento familiar único en México que busca ofrecer una experiencia inigualable alrededor de la cultura del vino. El próximo 26 y 27 de noviembre, será un fin de semana espectacular en “Las Caballerizas de Huixquilucan”, ubicado en Dos Ríos, Huixquilucan, Estado de México, en donde los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de una oferta de más de 100 bodegas de vino y aprender más sobre su producción artesanal. Los niños podrán participar en la pisa de uvas mientras que sus padres comienzan a adentrarse en el maravilloso mundo del vino. En esta segunda edición contaremos con la presencia de distintos sommeliers y chefs profesionales que…

Convite Expo Gourmet Campeche 2016

Convite Expo Gourmet Campeche 2016 nace del gusto por la cocina tradicional campechana y  los vinos mexicanos. Convite Expo Gourmet Campeche 2016 es un evento de promoción gastronómica y turística que reúne las características de un festival culinario, el cual se pretende incluir en el calendario gastronómico Nacional. Este festival gastronómico se llevará acabo los días 18 y 19 de noviembre de 2016 en diferentes puntos culturales de Campeche como lo son: el centro histórico de Campeche, el Centro cultural, el auditorio de Baluarte de San Francisco y el Ex Templó de San José. El Chef Patrick Cross es el anfitrión y presidente de convite, un gastrónomo apasionado que desea compartir…
Cake Anda bake Masters mexico 2016
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Cake and Bake Masters Mexico 2016

Cake and Bake Masters llega a México! Cake and Bake Masters es un evento de 3 días que reúne a los más distinguidos pasteleros y confiteros a nivel internacional y a los principales actores del ramo, en un congreso con exposiciones, talleres y hands-on classes donde aprenderás directamente de los expertos. Este gran evento se llevara acabo los dias 14,15 y 16 de Octubre del año en curso; dentro de las instalaciones del Pepsi Center en el WTC de la ciudad de México (Calle Dakota s/n,Benito Juarez,Nápoles) 19 conferencias y demostraciones en vivo en un escenario principal con algunos de los mejores chefs reposteros del mundo. Expositores: [column size=one_half position=first ] Paulina Abascal…
Ho.Re.Ca.
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Congreso Ho.Re.Ca. por ABASTUR 2016

El único congreso especializado del sector Hotelero, Restaurantero y Catering en México. Congreso Ho.Re.Ca. es un programa educativo de conferencias que se desarrollara dentro del foro ABASTUR 2016. Este programa de conferencias contara con la participación de ponentes de renombre y estará dirigido a profesionales y ejecutivos de la industria de la hospitalidad. Debido a que el programa de conferencias es muy completo y extenso se dividirán en 3 días: Miércoles 31 de agosto: tendencias y tecnologías. Jueves 1 de septiembre: Emprendedor y startups. Viernes 2 de septiembre: Negocios Gastronómicos. Las conferencias se llevaran acabo en el auditorio acústico Sala D, Centro Banamex. Al registrarte al Congreso Ho.Re.Ca., tu pase incluirá el acceso al…
Portada Food Technology Summit and Expo 2016
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Food Technology Summit and Expo 2016

Los días 21 y 22 de septiembre se realizará la Novena Edición del Food Technology Summit and Expo en Centro Banamex Cd. de México. En su 9ª edición Food Technology Summit and Expo reunirá a más de 350 proveedores de la industria de A&B que presentarán las últimas novedades del sector. Si eres productor de alimentos o trabajas en la industria no puedes dejar de visitar la expo de aditivos, ingredientes y soluciones para la industria de alimentos y bebidas más importante de México y de Centroamérica. Allí encontrarás a los mejores proveedores con toda la innovación del rubro, concentrados en un piso de exhibición de 15.100 metros cuadrados. ¿Que es el…
Exporestaurantes
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Exporestaurantes 2016 – Del 22 al 24 de Junio.

La 16ª edición de Exporestaurantes, reunirá a más 400 expositores con 5,000 productos gourmet diferentes. Exporestaurantes 2016 se llevara a cabo los días 22, 23 y 24 de junio, en el WTC de la Ciudad de México  ubicado en Montecito 38, Colonia Nápoles. Por décimo sexto año consecutivo Exporestaurantes albergará a 450 expositores únicos en su tipo. Durante tres días, 17,000 visitantes especializados provenientes de todo el país y el extranjero podrán establecer intercambios comerciales con productores de alimentos y condimentos, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, maquinaria y equipo, productos sin gluten, accesorios y utensilios de cocina, mobiliario,ambientación, insumos de limpieza y sanidad, uniformes, food service y tecnología e innovación. Exporestaurantes 2016 es un punto de encuentro ideal para establecer…
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