Carne de Cordero
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El Cordero y la Gastronomía Mexicana

The Lamb Factoy Recientemente nos dimos cita en NOSO restaurante ubicado en Mazarik #311, para vivir la experiencia “LEI”(La Escena Inminente) un evento posible gracias a US Meat que reunió a diferentes personalidades gastronómicas para presentar a los comensales diferentes platillos elaborados con carne de cordero americana. Los chefs participantes, sus cortes y sus platillos fueron los siguientes: Chef Miguel Hidalgo y Chef Sandra Fortes – NOSO – CORTES: medallón de cordero y ossobucco- PLATILLOS: Ossobuco glaseado, jocoque, alcachofa de Jerusalén y pesto de menta // Medallón de cordero, zanahoria, naranja, curry y pepino encurtido. Chef Irak Roaro – Hotel Casa Awolly & Qu-Qoo – CORTES: pierna de cordero y chamorro de cordero-…
El Kebab
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El Origen del Kebab y su Evolución.

Existen muchas variedades de kebab, término que hace referencia a presentaciones culinarias diferentes dependiendo del país. HISTORIA En un principio, el kebab fue la comida de los reyes persas y en la antigüedad, los iraníes sólo lo consumían una vez al año en el Nowrz, el año nuevo persa. Desde Estambul, llegó la versión turca de esta comida. El döner kebab, carne de cordero en pan de pita acompañado de salsa y verdura, no nació en Turquía, como generalmente se cree. Su origen está en el barrio de Kreuzberg, de Berlín, donde un inmigrante turco, cuyo nombre es Kadir Nurman, lo ideó como comida rápida barata para los obreros. Su introducción en Europa…
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