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Receta Mini Pies de Calabaza

Daniel Moroyoqui nos comparte una deliciosa receta para preparar “Mini Pies de Calabaza” Ayer por la noche estaba pensando en qué hacer con el puré de calabaza que tenía en el refrigerador y finalmente se me ocurrió algo. Siguiendo con el tema del otoño, les presento mi no tan tradicional (creo) versión de un “Mini pies de Calabaza”. ¡De verdad preparen esta receta! El resultado es una tarta cremosa, crocante y muy pero muy rica, garantizado  INGREDIENTES (4 mini tartas, cada una del tamaño de un ramekin de 10 centímetros de diámetro) Para la tarta (IMPORTANTE: todo a temperatura ambiente): ½ taza de queso mascarpone. ¼ taza de puré de…
Ceviche de Camarón 3 - This is my Take
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Ceviche de Camarón por This is my Take

Tiempo: 40 minutos – Dificultad: Fácil – Rinde: 4 porciones Receta por: Daniel Moroyoqui Hola a todos! Hoy les tengo una receta de probablemente mi tercer platillo favorito (después de las enchiladas de mi madre y de una bien hecha Carbonara). Les comparto mi versión de un suculento y saludable “Ceviche de Camarón”. Para los que no son mexicanos, en México usualmente preparamos (o compramos) este platillo cuando hay algo que celebrar en familia o simplemente para relajarte a la orilla de la playa. Oh! Y también para ver el Super Bowl! 🙂   INGREDIENTES: 2 tazas de camarones medianos y desvenados. ¾ taza de quinoa ya cocinada. El jugo…
Pastelillos de espinaca-pollo y camote
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Pastelillos de espinaca-pollo y camote

Tiempo: 40 minutos – Dificultad: media – Rinde: 8 pastelillos, 2 por porción. Receta por Daniel Moroyoqui. Hoy les compartimos una receta sorpresivamente rica y que es una forma muy fácil de comer tus vegetales, carbohidratos y proteína, todo en una mordida.  Tal vez te tomes tu tiempo preparar esta comida, pero definitivamente vale la pena, además que puedes guardarla en el refrigerador semi-preparada para después comer por días. Esta es mi versión de “Pastelillos de espinaca-pollo y camote”. INGREDIENTES 1 camote lo suficientemente grande para obtener 1 taza y media de puré. 1 taza de espinacas picadas. ½ taza de cilantro picado. ¼ taza de cebollín picado. 10 espárragos picados. 1…
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