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Pumpkin spice, ideal para la temporada

Un sabor que conquisto tanto a los Estados Unidos como a Canada y se está abriendo paso en nuestro país con esta particular mezcla de especias que atrapa a la perfección los encantos del otoño. El inicio de su historia comenzó cuando los primeros colonos ingleses llegaron a Norteamérica, padecieron hambre y frio durante su primer invierno, fue gracias a los nativos americanos que pudieron salvar su vida, recibiendo de los nativos productos de aquella nueva tierra. Entre ellos estaba la calabaza, esta se servía rostizada o hervida según las costumbres de los nativos, sin embargo, no fue de mucho agrado de los colonos quienes estaban acostumbrados a sabores más…
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Recetario de Panadería de Temporada por RATIONAL

PAN DE MUERTO Rinde: 12 piezas Receta por: Pável Flores INGREDIENTES: Para la Masa 1kg Harina de trigo .300kg Azúcar .015kg Sal .050 Semillas de anís .025kg Levadura .200 Leche 7pza Huevo .025lt Vainilla .400kg Mantequilla Para el formado Harina de trigo adicional 200 gramos aprox. Mantequilla 50 gramos aprox. Para el acabado Azúcar refinada 200 gramos PREPARACIÓN: Empleando un colador, cernir harina, azúcar y sal para eliminar los grumos. Combinar con las semillas de anís y la ralladura de naranja Sobre una mesa de trabajo, vaciar estos ingredientes haciendo una cavidad en el centro la cual será nuestra fuente. Disolver la levadura fresca en la leche. Vaciar al centro…

Receta Mini Pies de Calabaza

Daniel Moroyoqui nos comparte una deliciosa receta para preparar “Mini Pies de Calabaza” Ayer por la noche estaba pensando en qué hacer con el puré de calabaza que tenía en el refrigerador y finalmente se me ocurrió algo. Siguiendo con el tema del otoño, les presento mi no tan tradicional (creo) versión de un “Mini pies de Calabaza”. ¡De verdad preparen esta receta! El resultado es una tarta cremosa, crocante y muy pero muy rica, garantizado  INGREDIENTES (4 mini tartas, cada una del tamaño de un ramekin de 10 centímetros de diámetro) Para la tarta (IMPORTANTE: todo a temperatura ambiente): ½ taza de queso mascarpone. ¼ taza de puré de…
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