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Salsas Derivadas
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Derivaciones de salsas madre

Las famosas salsas madre van siempre acompañadas de sus salsas derivadas, conócelas: Son pocos los chefs que conocen todas las salsas derivadas de las salsas madre y las implementan en sus platillos dandole variedad de sabores y texturas a su cocina de forma creativa y práctica. ¿Qué son las Salsas Madre? Se consideran salsas madres a aquellas de la cuales se derivan una gran variedad de salsas. Las salsas madre son fundamentales en la gastronomía francesa siendo Marie Antonine Carême en el siglo XIX quien describió las primeras cuatro, dando pie a que en el siglo XX el chef Auguste Escoffier complementará la lista con las siguientes 6 salsas madre:…
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Salsa Holandesa

Salsa Holandesa, una salsa con un sabor sublime a mantequilla que le da el perfecto toque elegante tanto a carnes, pescados u hortalizas. En esta ocasión te enseñaremos como prepararla y los distintos giros que puedes darle combinando diferentes ingredientes en sus versiones de salsas derivadas. Esta es una salsa similar a la mayonesa pero con un sabor a mantequilla mas pronunciado, imaginarse un corte de carne cubierto por ella es simplemente sublime, en cambio aderezada con algunos elementos como podrás verlo con sus derivadas, vuelve de cada platillo una experiencia única. Salsa Holandesa Ingredientes: 200 g mantequilla4 yemas de huevoEl jugo de 1 limónPizca de sal Procedimiento: 1.-Funde la…
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