La manera en que producimos, repartimos y consumimos productos dentro de la alimentación está cambiando rápidamente por la tecnología y la necesidad de cuidar el planeta. En este escenario, la unión y el trabajo conjunto entre grandes empresas, inversionistas y proyectos jóvenes se han vuelto indispensables para transformar ideas nuevas…
Los referentes que lideran la transformación de la gastronomía turística se reúnen en Barcelona para anticipar los grandes cambios de una industria donde inteligencia artificial, automatización y nuevos modelos de gestión conviven con identidad, producto y territorio El futuro de la gastronomía turística también se construye cuando coinciden quienes toman…
Los paladines de los fogones llegados desde España y Portugal competirán del 23 al 25 de octubre en el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. La gran final se abrirá a todo el público con una Ruta del Pincho Medieval por bares y restaurantes de Valencia de Alcántara,…
A través de sus elaboraciones, las queserías son reflejo de la tradición y la riqueza paisajística y ganadera de la región Comprender la geografía de Cantabria exige asomarse a sus pastos, pero también sentarse a la mesa. Pocos alimentos sintetizan con tanta fidelidad el clima, la orografía y el paisanaje…
