Un apartado sobre temas curiosos o particulares y cosas por el estilo.
Celebrar 100 años no es solo mirar atrás: es confirmar que la innovación sostenida, cuando se hace con propósito, puede transformar industrias, comunidades y hábitos de consumo. Ingredion conmemora un siglo de operaciones en México, un país que ha sido pilar estratégico para su crecimiento en América Latina y una…
En la temporada decembrina, los alimentos adquieren un significado distinto. Dejan de ser solo parte de una comida para convertirse en gestos: algo que se ofrece, que se comparte, que acompaña los momentos previos a la mesa. En ese territorio simbólico se inscribe el Wonderful Trip en Chignahuapan, Puebla, una…
La Navidad no sabe igual en todos los rincones del mundo. Aunque la fecha se repite en el calendario, la manera de celebrarla cambia según la historia, el clima, la religión y la memoria colectiva de cada cultura. En algunos países es una fiesta profundamente espiritual; en otros, una reunión…
El pan no es solo un alimento: es historia, memoria, costumbre y compañía. En México, la panadería ha evolucionado durante siglos hasta convertirse en una expresión única de identidad cultural. Cada pieza, cada receta y cada panadería de barrio guarda rituales, sabores y significados que reflejan quiénes somos como pueblo…
Prevención natural para comidas abundantes En Navidad solemos comer más de lo habitual: platillos grasosos, abundantes, muy condimentados o combinaciones que el estómago no siempre tolera bien. Esto puede provocar acidez, inflamación, reflujo o pesadez. La buena noticia es que existen protectores gástricos naturales que ayudan a prevenir y aliviar estas molestias.…
En Navidad también se bebe. Antes del primer bocado, muchas celebraciones comienzan con una taza caliente entre las manos. Las bebidas navideñas no solo reconfortan el cuerpo: marcan el inicio del encuentro, reúnen a las personas alrededor del fuego y convierten el frío en pretexto para quedarse un poco más.…
La Navidad se reconoce antes de llegar. Está en el olor a mantequilla caliente, en las especias que despiertan la cocina y en recetas que solo aparecen una vez al año. En distintas partes del mundo, los postres navideños no son simples preparaciones dulces: son símbolos de espera, memoria y…
El Christstollen es un pan alemán que se acostumbra a consumir en Navidad y tiempo de Adviento. Rico por su combinación de frutas y mantequilla en la masa, así como por su cubierta de azúcar glass, es un postre que en América es poco conocido. Detrás de este manjar hay…
En gastronomía profesional, cada técnica tiene una intención precisa. No se trata únicamente de obtener un plato delicioso, sino de comprender qué procesos químicos transforman el alimento y por qué. Entre las prácticas más comunes y más confundidas se encuentran macerar y marinar. Ambas comparten un elemento en común: el reposo en un…
