Un apartado sobre temas curiosos o particulares y cosas por el estilo.
Los sentidos en la cocina han cobrado un protagonismo sin precedentes. Los restaurantes ya no solo compiten por quién cocina mejor. Ahora buscan resolver un nuevo reto: conseguir que el comensal no solo pruebe un plato, sino que lo vea, escuche, huela, sienta y, sobre todo, lo recuerde. ¿Cuánto puede…
La tecnología ya no es el futuro; es el nuevo sous chef que trabaja a tu lado, optimiza procesos y redefine la experiencia gastronómica. ¿Y si te dijera que muchas de las cosas que pides en un restaurante pasaron por las “manos” de un robot? No es ciencia ficción ni…
Es casi imposible pensar en la repostería mexicana sin evocar el aroma de una esencia o el tono vibrante de un betún con el sello de Deiman. A lo largo de más de 87 años de trayectoria, la empresa 100% mexicana se ha consolidado como un auténtico pilar de la…
Food Stylist: el arte de hacer que los alimentos se vean tan bien como saben Detrás de una fotografía que despierta antojo o de un comercial donde un platillo luce impecable existe un trabajo que pocas personas conocen: el del food stylist, también llamado estilista de alimentos o ecónoma. Es…
Detrás de cada postre inolvidable hay una historia, una idea y los ingredientes que hacen posible convertir la creatividad en algo memorable. Con esa visión, Hershey’s Foodservice presentó en MexiPan 2026 una propuesta renovada para acompañar a quienes, día con día, impulsan la evolución de la gastronomía. Lejos de tratarse…
La innovación en la panadería no siempre nace de una nueva receta; muchas veces comienza con la elección de un ingrediente capaz de transformar la creatividad en experiencias memorables. Bajo esa premisa, la chef Paulina Abascal y Almendras de California protagonizaron una de las masterclasses más inspiradoras de MexiPan 2026,…
Deiman, empresa mexicana con 87 años de trayectoria en el desarrollo de colorantes y saborizantes, presentará en Mexipan 2026 su nueva gama de concentrados para panadería Deiman: la línea Arte Pan Mantequilla. Esta solución está formulada especialmente para responder a las exigencias de la industria de la panificación, la repostería…
El éxito en el emprendimiento restaurantero en México no se construye con recetas perfectas, sino aprendiendo a pagar el costo de cada error. Bajo esta premisa, la productora Bernav Media estrena “Platos Rotos”, una serie documental con factura cinematográfica que rompe con los discursos románticos del ecosistema empresarial y muestra,…
Nuevo informe revela que las almendras impulsan la evolución de los productos horneados más saludables Un estudio de Innova Market Insights destaca el potencial de las almendras para responder a las tendencias de proteína, salud intestinal y etiquetado limpio en panadería. Un nuevo informe de Innova Market Insights, realizado para…
