Un apartado sobre temas curiosos o particulares y cosas por el estilo.
Prevención natural para comidas abundantes En Navidad solemos comer más de lo habitual: platillos grasosos, abundantes, muy condimentados o combinaciones que el estómago no siempre tolera bien. Esto puede provocar acidez, inflamación, reflujo o pesadez. La buena noticia es que existen protectores gástricos naturales que ayudan a prevenir y aliviar estas molestias.…
En Navidad también se bebe. Antes del primer bocado, muchas celebraciones comienzan con una taza caliente entre las manos. Las bebidas navideñas no solo reconfortan el cuerpo: marcan el inicio del encuentro, reúnen a las personas alrededor del fuego y convierten el frío en pretexto para quedarse un poco más.…
La Navidad se reconoce antes de llegar. Está en el olor a mantequilla caliente, en las especias que despiertan la cocina y en recetas que solo aparecen una vez al año. En distintas partes del mundo, los postres navideños no son simples preparaciones dulces: son símbolos de espera, memoria y…
El Christstollen es un pan alemán que se acostumbra a consumir en Navidad y tiempo de Adviento. Rico por su combinación de frutas y mantequilla en la masa, así como por su cubierta de azúcar glass, es un postre que en América es poco conocido. Detrás de este manjar hay…
En gastronomía profesional, cada técnica tiene una intención precisa. No se trata únicamente de obtener un plato delicioso, sino de comprender qué procesos químicos transforman el alimento y por qué. Entre las prácticas más comunes y más confundidas se encuentran macerar y marinar. Ambas comparten un elemento en común: el reposo en un…
La Loma celebró su 85 aniversario con un evento que dejó claro algo: la industria de la heladería, panificación, repostería y confitería en México está creciendo a un ritmo que exige nuevas ideas, mejores herramientas y procesos mucho más profesionales. El Foro de Innovación 85 reunió a más de 200 personas, entre…
Un suero no es moda. No es mercancía del impulso. No es acompañante del sushi o del gimnasio.Es una herramienta médica que sostiene tu vida en momentos de vulnerabilidad. La salud no es tendencia: es responsabilidad. Jaqueline Niño: experta en alimentación consciente y salud de la mujer Las botellas transparentes…
El chocolate tiene la capacidad única de permanecer en la memoria. Vive en el aroma de una cocina, en la textura entre los dedos, en los recuerdos que despierta una preparación hecha con dedicación. Para quienes trabajan con él —panaderos, reposteros, chocolateros, heladeros— el chocolate no es solo un ingrediente:…
En el extremo noroeste de Sonora, donde el desierto se abre en paisajes dorados y las palmeras se elevan como guardianas del viento, florece uno de los frutos más emblemáticos de la región: el dátil medjool. Con su dulzura intensa y textura suave, este fruto ha moldeado no solo la…
