Col, es de aquellas verduras que se odian o se aman debido a su peculiar y predominante sabor pero hay que aceptar que nos ha acompañado en múltiples platillos a lo largo de los siglos, incluso en diferentes países. Con propiedades nutricionales asombrosas, y variedades que sorprenderían a cualquiera en esta ocasión te hablaremos sobre este vegetal muchas veces infravalorado y de algunas recetas saludables ¡que no podrás creer! Col, hablemos un poco sobre ella Perteneciente a la familia de las crucíferas con una gama de 4000 variedades para elegir. Las agruparemos para simplificar su identificación en tres grupos principales: Flor: Brócoli, coliflor y romanesco. Hoja: Repollo, col de Bruselas,…