La historia del Daiquiri

Una bebida dulce cuyo entorno literario genera un aire romántico alrededor de este coctel.Sus inicios comenzaron en el año 1896, en Santiago de Cuba. En una zona conocida como Daiquirí, ahí existía una mina en la cual trabajaba un ingeniero estadounidense llamado Jennings Cox, el cual sin saberlo sería conocido por ser el padre de este coctel.  Una tarde luego de largas caminatas y charlas el ingeniero Cox invito a un amigo suyo algo de beber, ambos preferían un coctel frio por el calor, el ron era la mejor opción en esos casos debido a ser Cuba uno de sus más importantes productores. Cox opto por mezclarlo con un poco…

Como recuperarte de las fiestas patrias

¿Has disfrutado demasiado de estas fiestas? Si te sientes mal al siguiente día lo más probable es que tengas resaca, no debes preocuparte, tenemos para ti una lista de ayuda para que vuelvas a sentirte mejor dentro de poco: 1.-RehidratateEl alcohol además de ser un inmunodepresor del sistema nervioso que hace que la pena se te vaya a cada trago, al ser metabolizado por el organismo provoca deshidratación, puede que al siguiente día sientas nauseas pero te aconsejamos verdaderamente tomar agua de forma gradual para que tu cuerpo pueda desintoxicarse.Puedes beber agua mineral con limón y un poco de sal de mar o preparar un agua de pepino con limón acompañada…

Un poco de historia del pulque

 Una bebida muy importante tanto en el mexico prehispánico en el que únicamente podían beberlo los Tlatoanis como en el actual en el que se ha vuelto una de las bebidas mas representativas.El pulque es una bebida que se originó en la época prehispánica, se elabora a partir de la fermentación del aguamiel también conocido como “mucílago” proveniente de los tipos de agaves: Agave salmiana y Agave atrovirens que se conocen como agaves pulqueros.Fueron los toltecas quienes descubrieron esta bebida, aproximadamente en el año 1340 cuando un joven observando a un ratón ebrio salir del agave, se las ingenió para extraer el aguamiel y luego obtener el pulque.  Otra leyenda…

Cocteleria light

La coctelería de hoy en día se ha vuelto muy completa en cuando a gustos, hay cócteles tanto que exploran nuevos sabores e ingredientes como una línea cuya misión es tener sabores agradables con los cuales poder relajarse sabiendo que no se tendrá culpa al día siguiente por haber consumido demasiadas calorías al pasar un buen rato.   Los más fáciles de encontrar en las cartas de casi cualquier bar hoy en día son las versiones con refrescos light, estos son una buena opción para mezclarse con el licor de su preferencia con un sabor prácticamente igual al original sin consumir azúcar ni calorías extra más allá de las del…

¿Que es el pox?

El Pox, aunque a veces desconocido es una bebida mexicana que ha perdurado con los años hasta volverse una verdadera tradición en la región de Chiapas. Es un destilado artesanal de caña y maíz que se puede disfrutar natural o de algún sabor dentro de los cuales se encuentran jamaica, membrillo, canela, ciruela, tejocote, durazno, mango, nance, higo entre otros. Aunque este aguardiente es tradicionalmente preparado por comunidades descendientes de los mayas, la zona de los Altos de Chiapas es donde mayormente se consume.  No solo en festividades que unen a la comunidad sino también en rituales de sanación, pues tienen la creencia de que aquel líquido que le permite…

2 de agosto Dia Internacional de la Cerveza y Las jornadas cerveceras

En México hay una gran cantidad de personas apasionadas por la cerveza y en esta fecha podrán celebrar su amor por esta bebida llena de tradición y secretos aprendiendo mas sobre ella y degustándola en el próximo evento dedicado a esta festividad. Pero antes, un poco de Historia La cerveza se cree comúnmente que llego a México con el régimen de Porfirio Diaz sin embargo esto no es así, existía desde tiempos anteriores siendo los españoles quienes introdujeron esta bebida al país mas no fue ampliamente aceptada pues la gente prefería el consumo de Pulque.   Porfirio Diaz fue quien popularizo su consumo entre 1890 y 1910, creyó en la…

Recetas con vino

El vino, siempre un excelente elemento para hacer que cada experiencia culinaria sea mejor expresada. Tomar una copa de vino tinto al día puede hacer mucho por nuestra salud, pues tiene múltiples beneficios: • Nos ayuda a no acumular grasa en exceso en el organismo, acompañado de una dieta equilibrada. • Ayuda a mejorar los procesos cognitivos, previniendo demencia y otras enfermedades degenerativas de nuestro cerebro. • Es rico en polifenoles, siendo uno de ellos el resveratrol, una sustancia química rica en antioxidantes. • Reduce el colesterol y el riesgo de cáncer. Sin duda un alimento muy saludable para acompañar las comidas, pero ¿has intentado cocinar con él? Tomar vino…

Mezcal Quiéreme Mucho

El mezcal es un elixir mexicano cargado de tradición e historia que ha tomado popularidad internacional, permitiendo trasladar un poco de la esencia cultural de México a otros países. Mezcal Quiéreme Mucho es uno de los productores y exportadores que se han dado a la tarea de transmitir la autenticidad de estos productos respetando siempre su origen y calidad. Elaboración. La hacienda donde se produce el Mezcal Quiéreme Mucho está ubicada en San Pedro Taviche en el Estado de Oaxaca, esta cuenta con 130,000  hectáreas de producción agavera a cargo de los herederos de la familia Skiedmore, con una historia de producción mezcalera por parte de Maria Saturnina Jiménez Garcia y Charles…
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Recetario para el día del niño por RATIONAL

Recetas por el Chef Pável Flores Ser niño es una de las mejores partes de nuestras vidas y por ello el Chef Pável Flores de RATIONAL México nos comparte tres deliciosas recetas para consentir a nuestro niño interior en su día especial.   ARROZ CON LECHE INGREDIENTES: 1kg Arroz natural 2lt Agua 1tza Azúcar 2lt Leche entera 800gr Leche condensada 450gr Media Crema 720gr Leche evaporada 2pzas Raja de canela 400gr Arándanos 3pzas Ralladura de limón eureka 4pzas Ralladura de naranja PREPARACIÓN: Lavar el arroz 3 veces con agua potable. Precalentar el VarioCookingCenter® en el modo Arroz con leche / 30min. Una vez precalentado el VarioCookingCenter® colocar el arroz con el agua y…
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Recetas para celebraciones por RATIONAL

Recetas por el Chef Pável Flores STOUT CHOCOLATE CAKE INGREDIENTES: Para la base: 1taza de Amaranto 1taza de Mantequilla sin sal 4 cdas de Miel de agave Para el bizcocho: 250g Harina 75g Cocoa 400g Azúcar 15g Polvo para hornear 150g Crema para batir 3 pzas Huevo 250g Mantequilla sin sal 250ml Cerveza Stout 1cdta Vainilla líquida Para el frosting: 300g Queso crema 150g Azúcar glass 300ml Crema para batir PREPARACIÓN: Para la base: Mezclar todos los ingredientes con la mano en un bowl. Forrar un molde para pastel de 25cm con papel para hornear, y colocar la base de amaranto. Precalentar el SelfCookingCenter® en el proceso de:  Panadería>Pastel/Bizcocho>Sin sonda>Color…
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Recetario Saludable por RATIONAL

Recetas por el Chef Pável Flores SALMÓN A LA PARRILLA CON VEGETALES ASADOS INGREDIENTES: 1 Pieza de salmón de 300gr c/s Aceite de ajonjolí c/s Sal c/s Pimienta 200gr Rosetones de brócoli 200gr Zanahoria 50ml Aceite de uva 100gr Couscous cocido con menta y queso feta PREPARACIÓN: Salpimentar la pieza de salmón y untar el aceite de ajonjolí. Salpimentar el brócoli y la zanahoria, mezclar con aceite de uva y colocar sobre un sartén RATIONAL de 26cm. Colocar dentro del SelfCookingCenter® una bandeja de Plancha/Parrilla con el lado de Plancha hacia arriba y una parrilla de acero y precalentar en modo “Pescados – Parrilla – Color 4 – 3:30min”. Una…
Rosca de Reyes con chocolate y naranjas caramelizadas 
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Rosca de Reyes con chocolate y naranjas caramelizadas 

Por: Nina Aranda de Haan  La rosca de Reyes es un pan tradicional de esta temporada que se prepara con una masa similar a la del pan  brioche (masa esponjosa, tierna y húmeda) cubierta con crema pastelera y adornada, muchas veces, con frutas glaseadas y azúcar granulada. Si bien se puede conseguir en alguna panadería yo prefiero prepararla en casa. Considerando que en internet ya existen todas las recetas posibles de rosca de reyes, mi tarea ha sido todo un desafío. Por varios días estuve buscando una receta que saliera un poco de lo común. Quería una rosca tierna y aireada, con sabores frescos, bien combinados. Espero que les guste…
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