Los beneficios de la cerveza

La cerveza no es solo una de las bebidas más deliciosas y refrescantes, sino que también es un buen aliado de nuestra salud. Aunque muchos son sus consumidores, la mayoría ignoran la gran cantidad de beneficios que posee, siempre y cuando sea con moderación. Su composición le aporta importantes propiedades nutricionales , entre sus ingredientes podemos encontrar: malta, levadura, lúpulo y el gas carbónico. Además de esta receta tradicional, también es posible disfrutar de una cerveza que incluya, elementos diferentes como: espelta, trigo e incluso frutas. Sus ingredientes naturales le aportan vitaminas y minerales: calcio, potasio, magnesio, vitamina B9, fósforo, entre otros pero eso no es todo, también cuenta con…

Alimentos fermentados

Los alimentos fermentados han formado parte de la dieta del ser humano desde la antigüedad, aunque muchas veces pasan desapercibidos y desconocemos la extensa variedad de este tipo de alimentos.¿Pero que es la fermentación?Explicada de una manera sencilla, es la transformación que sufren los alimentos por la acción de las bacterias y las levaduras.Durante este proceso los azúcares se convierten en ácidos, gas o alcohol, dependiendo del alimento. Estos elementos actúan como conservadores naturales del mismo, lo cual lo hace apto para el consumo.   La fermentación, aunque se ha puesto de moda con algunos productos como el kombucha, ha sido utilizada por el ser humano desde siglos atrás como…

Cocina Viva

Raw food, una tendencia hacia lo natural  La complejidad química de la cocina molecular es una tendencia que poco a poco se ha sustituido por líneas culinarias más naturales, enfocadas hacia la salud y un consumo consciente, al preferir productos locales y orgánicos. Frutas, verduras, hortalizas, y algunos otros elementos  como fermentos, son el sustento de esta cocina que busca conservar en su totalidad las vitaminas, minerales y enzimas que encontramos en los alimentos manteniendo así sus propiedades nutricionales óptimas.  También conocida como cocina viva, es una línea vegetariana por lo que evita el uso de productos animales, utiliza productos orgánicos a los que no les da ninguna cocción mayor…
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