La gastronomía contemporánea vive un punto de inflexión. En un entorno marcado por sequías extremas, alteraciones en las temporadas de cultivo y crisis climáticas evidentes, el verdadero lujo culinario ya no se mide únicamente por la técnica del chef o la exclusividad del menú, sino por el respeto al origen…
De Pujol a Guadalajara, y de los restaurantes a la importación de vinos griegos. Definitivamente, la carrera de sommelier de Eneida no ha seguido un camino convencional. Entre proyectos propios, consultorías y años de experiencia en el servicio, ella ha aprendido grandes lecciones. Por ejemplo, trabajar en el mundo del…
