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Feria de las fresas en tiempos de pandemia

Feria de las fresas, fiesta celebrada en Irapuato conocido como “la capital” de este fruto delicioso, no se llevará a cabo este año debido a la situación que transcurre en estos momentos. Sin embargo la producción de este fruto continua, por lo que les dedicamos este articulo para darte recomendaciones de cómo utilizarlas en tus platillos. Si te es posible consume este producto de temporada, lleno de nutrientes y excelente para postres, recuerda que consumir local ayuda a que pequeños empresarios lleven el sustento a sus familias. Fresas, sus beneficios Bajas en calorías: Una taza aporta 43 calorías. Además, contienen fibra, que ayuda a la digestión y a reducir la…
Tarta de Mascarpone con Fresas
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Tarta de Mascarpone, Fresa y Chocolate

La tarta de mascarpone está compuesta de dos planchas de bizcocho de chocolate sin harina, que es un bizcocho muy jugoso y húmedo al no llevar nada de harina y además es uno de mis preferidos ya que lleva un montón de chocolate negro y yo soy un adicto a este manjar. Entre estas dos planchas de bizcocho se encuentra una mousse de mascarpone y en su interior esconde un cremoso de fresas que combina muy bien con el queso. Para la parte de arriba he utilizado unas bolas de ganache de chocolate blanco y ron, que hacen de soporte para colocar una enorme placa de chocolate negro, quería fuese grande…
Mousse-yogur-fresa-kiwi
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Mousse de Yogur con Kiwi y Fresas

INGREDIENTES  (para 6 vasos) Para la gelatina de kiwi 335 gr de puré de kiwi, 64 gr de azúcar, 8 gr de gelatina. Para la mousse de yogur 200 gr de yogur griego, 32 gr de azúcar, 28 gr de leche, 8 gr de gelatina, 400 gr de nata semimontada. Para la gelatina de fresas 335 gr de puré de fresas, 64 gr de azúcar, 8 gr de gelatina. Para el arroz inflado chocolateado 30 gr de arroz inflado, 50 gr de chocolate blanco, 20 gr de manteca de cacao. Para las piezas de chocolate 100 gr de chocolate negro 70%.   ELABORACIÓN Para la gelatina de kiwi Empezaremos preparando…
Tarta de Chocolate Blanco y Yogur con Kiwi y Fresas
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Tarta de Chocolate Blanco y Yogur con Kiwi y Fresas

Hacer tartas es una de las cosas que más me gusta de la pastelería pero como en casa somos pocos y no son demasiado golosos prefiero hacerlas más bien pequeñitas porque no quiero que sobre tarta y que luego se quede varios días dando vueltas por la nevera…la que os traigo hoy es una tarta ideal para 4 personas. Ingredientes Para la masa sablée de chocolate 235 gr de harina, 15 gr de cacao,  100 gr de mantequilla en pomada, 60 gr de huevo, 125 gr de azúcar. Para la gelatina montada de kiwi 80 gr de puré de kiwi, 10 gr de azúcar, 10 gr de agua, 4 gr de…
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