En México se ha vuelto una tradición regalar búlgaros de leche a tus seres queridos y conocidos para que puedan consumir aquel liquido que produce logrando así tener una mejor digestión, sin embargo, es muchas veces desconocido cual es su origen. Los búlgaros son una unión simbiótica entre varios microorganismos…
Los alimentos fermentados han formado parte de la dieta del ser humano desde la antigüedad, aunque muchas veces pasan desapercibidos y desconocemos la extensa variedad de este tipo de alimentos. ¿Qué es la fermentación? Explicada de una manera sencilla, es la transformación que sufren los alimentos por la acción de…
