Prefermentos, te los explicamos

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Prefermentos, no solo hablamos de masa madre sino de los distintos tipos que puedes utilizar a la hora de preparar pan. Biga, esponja, poolish, hoy te mostraremos como utilizar estos prefermentos y el método de amasado que necesitan. Prefermentos ¿Para qué sirven? Un prefermento es una masa elaborada con harina,…

Glucosa, sus usos en repostería

Glucosa, sus usos en repostería

Glucosa, si eres amante de la repostería seguro en tu día a día utilizas harina, azúcar, levadura, pero puede que te encuentres con este ingrediente un día. Un ingrediente que se utiliza en glaseados, rellenos y betunes el cual ayuda a mejorar su composición, ¡aprende a utilizar la glucosa en…

En sus marcas! listos! FUERA! Rally de Museos

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Creación 101 A.C. y la AMAM presentan el segundo Rally de Museos CDMX. Las actividades del Rally de Museos, se realizarán a partir del 18 al 22 de mayo en el marco de la Celebración del Día Internacional de los Museos, con la participación de más de 40 recintos de…