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Col, superfood infravalorado

Col, es de aquellas verduras que se odian o se aman debido a su peculiar y predominante sabor pero hay que aceptar que nos ha acompañado en múltiples platillos a lo largo de los siglos, incluso en diferentes países. Con propiedades nutricionales asombrosas, y variedades que sorprenderían a cualquiera en esta ocasión te hablaremos sobre este vegetal muchas veces infravalorado y de algunas recetas saludables ¡que no podrás creer! Col, hablemos un poco sobre ella Perteneciente a la familia de las crucíferas con una gama de 4000 variedades para elegir. Las agruparemos para simplificar su identificación en tres grupos principales: Flor: Brócoli, coliflor y romanesco. Hoja: Repollo, col de Bruselas,…
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Haggis, la delicia escocesa

Haggis, un platillo tradicional escoses del que seguramente has escuchado, una mezcla de vísceras y carne que aseguran es una delicia. Puede parecer extraño pero ya que en la cocina mexicana tenemos platillos que a su vez utilizan viseras, porque no darle una oportunidad? Conoce más en el siguiente articulo: Haggis, se compone de estómago de borrego relleno de vísceras, carne molida y avena, tradicionalmente sazonado con cebolla, pimienta de cayena y algunas otras especias. El estómago es cerrado perfectamente para después ser hervido, está es la preparación más tradicional de este platillo. Origen La historia del Haggis, curiosamente era popular una versión muy similar de durante la época del…
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