Una experiencia de sabor elaborada con masa madre, la nueva línea artesanal de El Globo con Pasitas de California En la vida como en la panadería todo tiene un orden natural, si bien una materia prima de calidad es el mejor punto de partida, el cuidado de los procesos son la clave para lograr un pan 100% artesanal. Preservando los tiempos y técnicas tradicionales de la panadería, Pasitas de California junto con El Globo han creado una nueva línea de pan rústico con tres variedades elaboradas con masa madre que conjuntan el sabor y valor nutricional de los frutos secos y las semillas: Hogaza de nuez y pasitas Pan rústico de…
Beneficios de la flor de jamaica
Conoce los diferentes beneficios que tiene la flor de jamaica. La flor de jamaica, conocida también por su nombre científico “Hibiscus sabdariffa” es un hibisco de la familia malváceas, es originaria principalmente de África tropical, desde Egipto, Súdan y Senegal. La jamaica ha adquirido popularidad debido a sus propiedades medicinales y su deliciosos sabor; esta se cultiva en regiones semi tropicales como en Centroamérica y el sudeste de Asia. Los beneficios de la jamaica son: Es rica en antioxidantes.Evita la hipertensión.Ayuda a evitar el colesterol alto, eso lo hace que la jamaica sea cardioprotectora.Es benéfica para la diabetes.Contiene propiedades diuréticas.Es rica en vitamina C, que ayuda para la estipulación del…
México recibe la nueva cosecha de Kiwi Zespri Vita
Desde nueva Zelanda para México disfruta las variedades green y sungold de kiwi Zespri Vita. El kiwi es una nutritiva fruta proveniente de Nueva Zelanda que deleita nuestro paladar con sus sabores dulces, ácidos y exóticos; sin embargo, pocas veces nos cuestionamos sobre todos los factores que intervienen para tener kiwis perfectos en nuestras mesas. El kiwi es una fuente rica en nutrientes ya que contiene el 100% de vitamina C diaria que necesita un adulto; sus posibilidades en la cocina son infinitas. Puedes degustarlo en ensaladas con verduras, brochetas de pollo, arroz con leche, paletas, así como en licuados y cocteles refrescantes, el kiwi es un aliado perfecto de semillas,…
Junio es el mes del orgullo gay
Porque el amor no conoce de generos ni estereotipos El 28 de junio se ha convertido en una fecha de expresión, libertad y reconocimiento para la comunidad LGBT+; si bien el amor no distingue géneros hoy en día se están rompiendo prejuicios sociales que lo inhiben al grado de ser incomprendido o confiscado. El ámbito gastronómico también ha brillado gracias a talentos de la comunidad LGBT+ que se han abierto camino a través del muchas veces hostil rubro del cocinero. ¿Cuándo y cómo surge? El Día Internacional del Orgullo LGBT+ se celebra el día 28 de junio por la conmemoración de los disturbios de Stonewall (Nueva York, EEUU) ocurridos en…
Mezcal Oro de Oaxaca, tradición y sabor
Oaxaca es un estado reconocido por sus bebidas tradicionales, una de ellas es el mezcal. El mezcal proviene del náhuat mexcalli y significa maguey cocido. Son diversos los maestros y familias que se dedican a esta labor que requiere de cuidado y mucha paciencia; en la producción son indispensables los procesos de cosecha, cocción, prensado, fermentación, destilación y envasado. El maestro José López Escobar nos cuenta que en el año de 1940 decidió producir un destilado 100% agave espadín de la región de Santiago Matatlán. Para el año 1985 el mezcal es registrado bajo el nombre de “Oro de Oaxaca” que conjunta la tradición familiar con aromas, sabores únicos y…
5 secretos para una boda de en sueño la playa
Hotel Garza Blanca nos comparte 5 secretos para tener una boda inolvidable en la playa. Una boda es uno de los eventos más importantes de nuestras vidas ya que simboliza una fuerte unión de pareja y la mejor oportunidad para que ambas familias se conozcan y celebren juntos este gran día. Tu boda en la playa, con la arena entre tus dedos, y el coctel de recepción junto a la piscina, con la luna y las estrellas iluminando tu felicidad… no hay mejor lugar que México para bodas en la playa. La buena organización es fundamental para lograr una boda perfecta y tener la oportunidad de disfrutar la presencia de…
Complejo B, fuente de vitaminas esenciales
El complejo B, nos brinda diferentes vitaminas esenciales para tener un organismo saludable. ¿Qué es el complejo B? Es un grupo de vitaminas B que se compone de nutrientes solubles en agua que tienen muchas funciones importantes en el cuerpo y son vitales para mantener una buena salud. Los suplementos de complejo B, por lo general, contienen las ocho vitaminas B en una sola pastilla. A continuación te las mencionamos: ¿Qué vitaminas tiene el complejo B? B1 (tiamina). La tiamina juega un papel esencial en el metabolismo al ayudar a convertir los nutrientes en energía. B2 (riboflavina). La riboflavina nos ayuda a convertir los alimentos en energía y también actúa como un…
Recetas con Setas Comestibles
Las setas comestibles es un tipo de hongo que hoy en día consumimos en nuestros alimentos. ¿Qué son las Setas Comestibles? Las setas comestibles son organismos de células eucariotas, cuyos núcleos celulares presentan una membrana celular hecha de quitina, como los animales, o también de celulosa, como las plantas. El hongo que se conoce por seta suele pertenecer a la categoría de los fungi basidiomicetos, a los cuales pertenecen los champiñones o callampas. Te presentaremos 3 diferentes recetas con setas comestibles que podrás hacer en casa. Tinga de Setas Ingredientes: 500 gr. de setas limpias y deshebradas. 4 jitomates.2 dientes de ajo finamente picados.2 cebollas cortadas en media luna.1 lata de…
Muesli, un cereal nutricional
Este alimento es más que un solo un cereal, ya que nos aporta más nutrimentos de lo que imaginamos. El muesli es originario de Suiza, su nombre proviene del alemán suizo Bircher Müesli o Max Oskar Bicher- Benner que en español significa papilla de cereales Bircher. El muesli es una mezcla de diferentes cereales como el trigo, centeno y avena, junto con nueces, almendras, amaranto y miel. Este alimento se recomienda consumir ya sea en desayunos, meriendas y cenas junto con frutas como manzana, platano o papaya A través del tiempo el muesli ha sufrido variaciones, hoy en día se puede decir que el muesli es una mezcla nutritiva de diferentes…
Un dulce detalle para mamá con Pasitas California
Celebra a mamá con las recetas del chef Irving Quiroz y Pasitas de California. Las pasitas son uno de los ingredientes más antiguos de los que se tiene registro, han destacado en la alimentación de varias civilizaciones y por mucho tiempo fueron una de las fuentes principales de azúcar; hoy en día destacan por ser un elemento importante de la cocina mexicana. Su sabor y beneficios se disfrutan en ensaladas, pan, platos fuertes, postres y bebidas. El chef Irving Quiroz, embajador de Pasitas de California, recomienda utilizarlas en la preparación de salsas y mermeladas, un delicioso detalle para celebrar a mamá en un día tan especial como el 10 de…
Oaxaca con sus mercados dan identidad y tradición
Oaxaca resguarda identidad y tradiciones, en los mercados a través del trueque. Los mercados de Oaxaca se distinguen por su enorme variedad de productos endémicos. Sus pasillos enamoran con los colores, aromas y sabores de productos del campo resguardando la cultura y tradiciones de las ocho regiones de esta entidad. Oaxaca es un Estado reconocido a nivel nacional por su gran variedad de maíces, frijoles y chiles, este también cuenta con productores, artesanos y cocineras que se llegan a reunir en mercados para ofertar diferentes productos. Flores, hierbas y chapulines del monteTejateChapulinesPasillo de HumoMetates Estos son algunos de los productos que podemos encontrar en los mercados de Oaxaca: TlayudasMolePan MezcalMaícesFrutasVerdura TextilesArtesaníasJoyasDestiladosFloresTortillas…
Mariana Montiel
Hace 5 años decidí emprender un proyecto llamado Gastronómadas Mx, un espacio digital enfocado a la buena gastronomía y al mundo del vino. Gracias a mis estudios y experiencia en gastronomía, viticultura y fotografía he logrado desarrollar una visión mas objetiva del entorno gastronómico, buscando siempre compartir contenido de calidad con mis lectores.
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