Si buscas una cocina de mar que trascienda lo convencional, TESTAL se presenta como el nuevo referente de la cocina de mar en Polanco. Más que un restaurante, es un viaje inmersivo por los litorales de México, donde el respeto por el producto y la tradición se encuentran con una visión vanguardista.
Una propuesta de origen y evolución
Ubicado en el corazón de la CDMX, este espacio nace con la misión de celebrar la riqueza marina del país, desde las aguas de Baja California hasta los sabores del Caribe en Yucatán. La propuesta de TESTAL cocina de Mar no se limita a una sola región; es un mosaico de estilos que honra la diversidad de nuestras costas.
¿Qué hace única a esta propuesta?
Cocina Consciente: Compromiso total con la sustentabilidad, respetando las vedas y los procesos naturales de pesca.
Sabor con Identidad: Un menú enfocado en el producto de origen, contando la historia de cada ingrediente.
Visión de Autor: Bajo la dirección del chef Axel Valdivieso, la “cocina mexicana evolutiva” rescata recetas tradicionales con un toque contemporáneo y rebelde.
El equipo detrás de la excelencia
La consistencia es la piedra angular de esta experiencia. El chef Axel Valdivieso, junto al sous-chef Iván García, han creado un sistema donde la técnica impecable garantiza que cada platillo mantenga la misma calidad, sin importar el día de tu visita.
Es una cocina que conecta el mar con la tierra y el futuro de nuestra gastronomía.
Nuestas sugerencias a degustar:
- Ostión la talla con queso de bola gratinado
- Tostada de Jaiba cremosa
- Aguachile de recado negro casero
- Tetela rellena de Marlín ahumado
- Fresas Sambuca
Visita TESTAL Cocina de Mar
Si planeas disfrutar de una de las mejores experiencias de restaurante de cocina de mar en Polanco, te recomendamos reservar con antelación.
- Ubicación: Alejandro Dumas 4, Polanco, CDMX.
Reservaciones: Haz clic aquí para reservar en OpenTable.
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