La temporada del Chile en nogada en Puebla 2026 ya está aquí, y uno de los rincones gastronómicos más memorables para disfrutarlo durante julio, agosto y septiembre es Custodia Restaurante. Este año, el emblemático platillo poblano se eleva a través de un maridaje exclusivo con las mejores etiquetas de la…
La historia del pan siempre ha estado ligada a las manos que lo elaboran. Durante siglos, el conocimiento pasó de generación en generación entre amasijos, fermentaciones y hornos encendidos, convirtiendo a la tradición en el ingrediente más valioso de cada receta. Sin embargo, hoy la industria enfrenta un escenario distinto:…
Detrás de cada chile en nogada hay una historia que comienza mucho antes de llegar a la mesa Antes de que la nogada cubra el chile poblano y los granos de granada aporten el toque final, existe una historia que pocas veces se cuenta. Comienza en los huertos donde los…
El éxito en el emprendimiento restaurantero en México no se construye con recetas perfectas, sino aprendiendo a pagar el costo de cada error. Bajo esta premisa, la productora Bernav Media estrena “Platos Rotos”, una serie documental con factura cinematográfica que rompe con los discursos románticos del ecosistema empresarial y muestra,…
En una jornada marcada por la emoción de los octavos de final de la Copa Mundial de la FIFA 2026, que enfrentó a las selecciones de España y Portugal, organizada conjuntamente por Canadá, Estados Unidos y México, Barcelona acogió también un gran encuentro entre el fútbol y la cultura del…
Cuatro décadas poniendo carne de calidad en las mesas de los españoles avalan el compromiso de la empresa toledana con una iniciativa que ya aglutina a 170 entidades de toda la cadena de valor para transmitir a la sociedad el papel de la carne en la alimentación, cultura y gastronomía.…
El 28 y 29 de julio el Perú celebra sus Fiestas Patrias, y Madrid tiene un lugar de referencia para honrar esas fechas: Inti de Oro, fundado en 1991 y considerado el pionero de la gastronomía peruana en Europa. Con más de tres décadas de historia, y entre cuyos clientes…
La marca de cocina italiana, que ya cuenta con cinco restaurantes propios en Madrid, prepara su crecimiento fuera de la capital a través del modelo de franquicia IL POSTO, la marca de restauración italiana nacida en Madrid, inicia una nueva etapa de crecimiento con el objetivo de llevar su concepto…
La firma internacional de comida china gourmet, que ya cuenta con veinte locales en el país, impulsa su crecimiento nacional a través del modelo de franquicia El sector de la restauración está notando un impulso por una demanda creciente de propuestas internacionales capaces de fusionar la autenticidad con las tendencias…
