Mexipan se convertirá este mes de julio en el epicentro de la repostería internacional. Con la esperada llegada del maestro Paco Torreblanca a MEXIPAN 2026, el país albergará la segunda edición nacional del prestigioso Premio Internacional de Alta Pastelería. Este certamen no solo busca definir quién elabora la mejor tarta de chocolate del país, sino también conectar de forma directa el talento local con la élite gastronómica mundial.
Por primera vez, el certamen abrirá la puerta para que un repostero mexicano represente al país en la gran final internacional en España, compitiendo frente a leyendas de la cocina dulce.
¿Qué es el Premio de Alta Pastelería Paco Torreblanca en MEXIPAN 2026?
Organizado en conjunto por la Escuela Torreblanca, MEXIPAN y The Pastry Lab, este evento se celebrará los próximos 30 y 31 de julio de 2026. El recinto oficial de la feria se transformará en el taller donde jóvenes talentos y chefs consolidados demostrarán su dominio técnico bajo la estricta mirada del propio maestro Torreblanca.
Para garantizar el máximo estándar de calidad, la competencia contará con República del Cacao como Main Global Partner, aportando chocolate de origen sostenible para el desarrollo de las piezas culinarias.
Categorías y Premios del Certamen
Para impulsar tanto el relevo generacional como la maestría técnica, el certamen se estructurará en dos pilares fundamentales:
| Categoría | Fecha de Evaluación | Requisitos y Objetivos | Premios e Incentivos |
| Estudiantil | 30 de julio de 2026 | Alumnos de las principales escuelas gastronómicas del país (como Ambrosía, Le Cordon Bleu y el Colegio Superior de Gastronomía). | Beca completa para cursar el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en España. |
| Profesional | 31 de julio de 2026 | Chefs en activo compitiendo por el título de la Mejor Tarta de Chocolate de México 2026. | Pase directo a la final internacional en Alicante (2 de octubre de 2026) y hasta 3,000 euros en premios. |
Un Jurado de Élite Nacional e Internacional en Mexipan
El nivel de la competencia estará respaldado por un panel de expertos implacable. Los ganadores de la fase mexicana viajarán a España para medirse ante un jurado conformado por figuras de la talla de Albert Adrià, Jordi Roca, Oriol Balaguer y Frédéric Bau.
Por su parte, la eliminatoria local contará con el criterio y la solvencia técnica de grandes referentes de la industria en la región:
- Luis Robledo Richards
- Maribel Adalco
- Xano Saguer
- Mao Montiel
- Rodrigo Ibáñez
Fechas, Sede y Registro Oficial
Para los interesados en asistir, registrarse en las convocatorias o consultar las bases completas del evento, las plataformas oficiales de atención digital son las siguientes:
- Bases de la Competencia y Registro: Disponible en el portal web de la Escuela Torreblanca (Escuela Torreblanca).
- Sede Oficial del Evento: Disponible a través del sitio web oficial de MEXIPAN (mexipan.com.mx).
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