Deiman, empresa mexicana con 87 años de trayectoria en el desarrollo de colorantes y saborizantes, presentará en Mexipan 2026 su nueva gama de concentrados para panadería Deiman: la línea Arte Pan Mantequilla. Esta solución está formulada especialmente para responder a las exigencias de la industria de la panificación, la repostería y la elaboración de alimentos preparados.
Arte Pan Mantequilla: Sabor Tradicional Resistente al Horneado
Del 29 de julio al 1 de agosto en Centro Citibanamex, Deiman otorgará identidad propia a una familia de sabores clave en su portafolio. Formulados para conservar su aroma y potencia técnica ante las altas temperaturas del horno, estos nuevos concentrados potencian el perfil del pan dulce tradicional.
Desglose de la Línea Arte Pan Mantequilla
Mantequilla Base
- Perfil sensorial: Nota láctea cremosa y envolvente.
- Aplicación principal: Bizcochería, pan dulce tradicional y galletería.
- Ventaja técnica: Retención superior del aroma en horneados de alta temperatura.
Mantequilla Naranja
- Perfil sensorial: Cítrico cálido en balance con la textura grasa.
- Aplicación principal: Mantecadas, panqués y roscas.
- Ventaja técnica: Aporta notas de cáscara fresca sin generar acidez excesiva.
Mantequilla Nuez
- Perfil sensorial: Dulzor especiado suave con notas de fondo redondas
- Aplicación principal: Masas fermentadas, pastas secas y galletería.
- Ventaja técnica: Armoniza con el aroma natural de la levadura.
Mantequilla Canela
- Perfil sensorial: Especiado cálido de alta persistencia.
- Aplicación principal: Churros, bisquets y masas hojaldradas.
- Ventaja técnica: Fijación homogénea del aroma en corteza y miga.
Mantequilla Coco
- Perfil sensorial: Nota tropical suave combinada con perfil lácteo.
- Aplicación principal: Panadería de temporada y galletería fina.
- Ventaja técnica: Gran permanencia aromática en empaque cerrado.
“La mantequilla es una de las notas que más identifican al pan dulce mexicano; forma parte de su memoria de sabor. Con Arte Pan Mantequilla damos identidad propia a una familia de sabores formulados específicamente para que el aroma no se pierda con la temperatura del horno.” — Karen Gómez, Subdirectora Global de Marketing, Estrategia y Comunicación de Deiman.
Innovaciones en Saborizantes para Repostería y Productos Fríos
Junto con la línea de mantequilla, Deiman diversifica su oferta para responder a las exigencias de innovación en la industria alimentaria:
- Nuevos Lanzamientos Arte Pan: Blueberry, Puerquito de Piloncillo, Piña Miel y Pastel de Zanahoria.
- Especialidades de Temporada: Colecciones Sabores de México y Sabores del Mundo (Buñuelo, Pan de Muerto, Rosca de Reyes, Panettone, Fruit Cake y Pumpkin Spice).
- Línea Concentrados D-15 (Sector Fríos): Aguacate, Pastel de Cumpleaños, Flan, Cheesecake y Churro (diseñados para helados, nieves, paletas, postres y bebidas heladas).
Master Classes y Demostraciones Técnicas en Mexipan 2026
Durante el evento, chefs invitados realizarán demostraciones en vivo y master classes. Los asistentes podrán comprobar cómo la interacción de color, textura y sabor permite estructurar desarrollos rentables, estandarizados y alineados con las tendencias actuales de consumo.
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