Hay hamburgueserías que buscan llamar la atención con una hamburguesa enorme. Otras lo hacen con una estética impecable. Burger Gang consigue algo más interesante: que la música, la cocina y lo que llega a la mesa formen parte de una misma experiencia. El local es pequeño, con barras pegadas a…
Cada 18 de septiembre el calendario culinario celebra una de las fechas más emblemáticas del comfort food: el Día de la Cheeseburger. Aunque los orígenes de la hamburguesa clásica nos remiten a Alemania y a las ferias estadounidenses, añadirle queso fundido a finales de la década de 1920 cambió este…
La memoria gastronómica de México siempre ha tenido un lazo estrecho con el Pacífico. Desde la época colonial, cuando los barcos de la Nao de China llegaban al puerto de Acapulco cargados de mercancías, nuestro paladar adoptó ingredientes, especias y técnicas del continente asiático que hoy consideramos parte de la…
Hay lugares que no necesitan gritar para que los escuches. Salera es uno de ellos. Detrás de la fachada de una casa histórica en la Roma, bajo techos de cristal que dejan que la tarde se cuele hasta la última mesa, Salera lleva apenas dos semanas abierto. Y sin embargo…
Del 21 de septiembre al 4 de octubre, restaurantes, bares y tiendas especializadas de México celebrarán la gastronomía española con menús especiales, cenas maridaje, catas y promociones con productos emblemáticos de España en Eat Spain Drink Spain 2026 España llega a la mesa mexicana Durante dos semanas, Eat Spain Drink…
En una mesa de alta cocina, compartir también puede ser una forma de sofisticación. En Polanco, Encanto Fuego & Mar presentó su nueva propuesta gastronómica con una idea que atraviesa tanto la cocina como el espacio: crear una experiencia pensada para convivir, compartir y disfrutar alrededor de la mesa, sin…
La temporada patria trae consigo uno de los debates culinarios más apasionantes de México, y el restaurante Rocasal se ha convertido en el escenario perfecto para vivirlo a través de una colaboración excepcional en torno al chile en nogada. En un espacio elegante y acogedor, diseñado para disfrutar de la…
En una ciudad donde cada semana parece aparecer un restaurante nuevo, la permanencia de los restaurantes en CDMX se ha convertido en una hazaña. ¿Qué hace que algunos negocios desaparezcan después de meses mientras otros terminan formando parte de la identidad gastronómica de la ciudad? La rotación constante de los…
Los sentidos en la cocina han cobrado un protagonismo sin precedentes. Los restaurantes ya no solo compiten por quién cocina mejor. Ahora buscan resolver un nuevo reto: conseguir que el comensal no solo pruebe un plato, sino que lo vea, escuche, huela, sienta y, sobre todo, lo recuerde. ¿Cuánto puede…
