Las noticias más destacadas sobre del mundo de la gastronomía mexicana y sus valores.
Casa Convite es un espacio de Mezcal Convite diseñado para promover la cultura del mezcal, un destino gastronómico que invita a sus comensales a conocer todas las facetas del mundo del mezcal, desde la vida del maguey en la sierra, cosecha, preparación y elaboración del mezcal artesanal hasta sus certificaciones, cata…
El Christstollen es un pan alemán que se acostumbra a consumir en Navidad y tiempo de Adviento. Rico por su combinación de frutas y mantequilla en la masa, así como por su cubierta de azúcar glass, es un postre que en América es poco conocido. Detrás de este manjar hay…
La Navidad tiene su propio vocabulario. Es el sonido de una bandeja saliendo del horno, el aroma dulce que anuncia que algo especial está por compartirse, la calidez que se enciende cuando una mesa reúne historias. En ese universo de sensaciones nace “Crea para Siempre”, el Food Market con el…
En gastronomía profesional, cada técnica tiene una intención precisa. No se trata únicamente de obtener un plato delicioso, sino de comprender qué procesos químicos transforman el alimento y por qué. Entre las prácticas más comunes y más confundidas se encuentran macerar y marinar. Ambas comparten un elemento en común: el reposo en un…
En México, la cocina no solo se prepara: se escribe, se guarda, se hereda. Los recetarios antiguos son testigos silenciosos de lo que fuimos y de lo que nos sigue dando identidad en cada bocado. Sin embargo, descifrar sus palabras puede ser un verdadero rompecabezas para quienes desean estudiar o…
La Loma celebró su 85 aniversario con un evento que dejó claro algo: la industria de la heladería, panificación, repostería y confitería en México está creciendo a un ritmo que exige nuevas ideas, mejores herramientas y procesos mucho más profesionales. El Foro de Innovación 85 reunió a más de 200 personas, entre…
Un suero no es moda. No es mercancía del impulso. No es acompañante del sushi o del gimnasio.Es una herramienta médica que sostiene tu vida en momentos de vulnerabilidad. La salud no es tendencia: es responsabilidad. Jaqueline Niño: experta en alimentación consciente y salud de la mujer Las botellas transparentes…
El chocolate tiene la capacidad única de permanecer en la memoria. Vive en el aroma de una cocina, en la textura entre los dedos, en los recuerdos que despierta una preparación hecha con dedicación. Para quienes trabajan con él —panaderos, reposteros, chocolateros, heladeros— el chocolate no es solo un ingrediente:…
La escena gastronómica mexicana continúa expandiéndose, innovando y conquistando paladares dentro y fuera del país. Este año, OpenTable —uno de los líderes globales en tecnología para restaurantes— presentó su esperado Top 50 Restaurantes de 2025 en México, acompañado de su Reporte de Tendencias Gastronómicas para 2026, el análisis culinario más…
