El sector culinario se mantiene en constante evolución, impulsando el desarrollo continuo de nuevos insumos, materiales y técnicas donde la innovación y la creatividad son pilares fundamentales, un ejemplo claro de ello es la nueva linea de productos AB Mauri.En los ámbitos de panadería, repostería, chocolatería, heladería y pizzería destaca…
Xantana, un aditivo interesante que puede ayudarnos a espesar alimentos sin dejar un sabor extraño además de ser muy fácil de utilizar. No dejes que su nombre te atemorice, en esta ocasión te diremos como puedes adicionar la xantana a tus platillos y en que cantidades para que pruebes quizá…
Parabenos, aditivos cancerígenos que sin darnos cuenta se encuentran escondidos en el supermercado. En esta ocasión de contamos que son, como ubicarlos y que podemos hacer para evitarlos. Conoce mas en el siguiente articulo: ¿Qué son los Parabenos? Parabenos, comencemos por hablar de ellos. Son disruptores endocrinos, con ello nos…
La goma guar, la mixología realmente nunca deja de sorprendernos, muy de moda en la época de la cocina molecular, la goma guar es un espesante que sigue utilizándose hoy en día. En esta ocasión te contamos todo sobre ella y como utilizarla en la preparación de bebidas. También conocida…
