Carême, pionero francés de la cocina

Carême, pionero francés de la cocina

Marie-Antoine Carême fue un reconocido chef francés, que marcó un precedente en la gastronomía mundial. Nacido en el seno de una familia de escasos recursos en 1784. Fue acogido por un tabernero, donde aprendió algo de cocina. Después de esto, entraría como aprendiz de pastelero a los dieciséis, Bailly, quien…

Presentación del Libro Sabores de México

Presentación del Libro Sabores de México

Presentación del libro Sabores de México y el Primer Congreso Nacional Fogones MX En el marco de la celebración por los diez años de que la gastronomía mexicana fuera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO (16 de nov. ) se ha realizado la presentación del libro “Sabores de…

Receta Pavo Navideño por Cedrón Restaurante.

Receta Pavo Navideño por Cedrón Restaurante.

Cedrón Restaurante nos comparte una deliciosa receta para preparar un pavo navideño rostizado Cedrón, una creación especial del Chef Alejando Fuentes. Rinde para 10 personas. INGREDIENTES:  1 Pavo entero Orgánico de aproximadamente 8 kg.  1 kg de manzana roja, cortada en cuartos.  200 gr. de cebolla blanca.  150 gr. de…

Mercados Gastronómicos de la Ciudad de México.

Mercados Gastronómicos de la Ciudad de México.

Hablar de mercados en México es hablar de productos frescos, de gran calidad y de primera mano; todos los mercados de la ciudad son diferentes, algunos se especializan en vender flores, otros en vender artesanías y algunos otros como el Mercado de Sonora en vender animales vivos. En esta ocasión…