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Bacanora, de Sonora para el mundo

Bacanora, un destilado que se obtiene del agave lo que lo vuelve pariente cercano del tequila y el mezcal. Sin embargo no te confundas, cada uno de ellos tienen sus características únicas ya que cada uno se obtienen de un tipo de agave diferente. Conoce mas sobre esta magnifica bebida mexicana con denominación de origen en el siguiente articulo: El bacanora se produce a partir del agave vivíparo o yaquiana. Esta bebida originaria de Sonora obtiene su nombre del estado Bacanora, su lugar de origen. Su historia Mexico también sufrió la prohibición en el año de 1915, una ley impuesta por Plutarco Elias Calles impedía la comercialización y producción de…

Ruta del Pulque con Solivagantes Mx

Viaja, descubre y aprende con Solivagantes Mx Recientemente tuvimos la fortuna de interactuar con el proyecto emergente Solivagantes Mx a cargo de Iván Maldonado quién al igual que nosotros es un Gastronómada en búsqueda de nuevos deleites que compartir. Solivagantes Mx ha creado diversas rutas gastronómicas para grupos pequeños de personas que deseen conocer más de la vasta cultura mexicana desde su entorno original promoviendo destinos cómo: Ruta del Pulque – TlaxcalaInsectos comestibles – HidalgoCerveza y quesos artesanales – MalinalcoRuta del Mezcal y comida prehispánica – OaxacaCocinas abiertas y miel orgánica – Estado de México Cocina tradicional mexicana – San Miguel de Allende En esta ocasión pensando en conocer una…
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Hornos Pib

Hornos enterrados en la tierra rodeados de piedras calientes en los que se cocinaban platillos envueltos en penca, su nombre en maya es pib y fueron usados en todo mesoamérica para preparar los alimentos desde las entrañas de la Tierra. La gastronomía prehispánica es deliciosa además de ser muy interesante por todo su trasfondo cultural, la utilización de estos hornos es sorprendente si tomamos en cuenta que antes de la llegada de los españoles las únicas técnicas de cocción que se utilizaban eran el asado y el hervido. Los habitantes prehispánicos preparaban sus alimentos en instrumentos como el comal en el cual hasta la actualidad sigue utilizándose para preparar tortillas,…
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