En México existe una gama realmente diversa de dulces mexicanos que ha evolucionado de una región a otra, siendo elaborados muchos de ellos de forma completamente artesanal convirtiéndose no solo en un agradable postre sino en una total muestra de cultura e historia mexicana. Una riqueza culinaria que surgió al…
Un postre delicioso que ha pasado de generación en generación hasta nosotros gracias a nuestros abuelos, ideal para estas fiestas patrias pues es un platillo típico de zacatecas que se disfruta en todo Mexico. Este platillo se originó tras la independencia, una época en donde podemos ver la creatividad…
Un sistema de agricultura único en el mundo, utilizado tanto en el Mexico prehispánico como hoy en día para algunos cultivos. La economía de la civilización azteca se baso principalmente en la agricultura, por lo que se utilizaron diversos sistemas y técnicas de cultiva, asi es el caso de a…
El paste es un platillo del estado de Hidalgo que fue introducido por los británicos en México, aunque muy pocas personas tienen noción de este hecho, una cocina fusión que dio paso a una tradición que se ha arraigado en este estado a la cual muchos de nosotros le tenemos…
La época en que la gastronomia mexicana le abrió las puertas hacia la cocina extranjera haciendo una fusión culinaria que refinaría platillos que hoy en día siguen siendo grandes representantes de nuestra historia y tradición. Francia y México comenzaron a encontrarse en la Revolución Francesa de 1789 más por los…
Una tradición prehispánica que ha trascendido hasta hoy en día. La cocina prehispánica se identifica como la alimentación del México antiguo antes de la llegada españoles en la que tenían alimentos básicos como: maíz, chile, frijol, calabaza, quelites, aguacate, chayote, amaranto, cacao !y más de 500 insectos comestibles! Esta cocina…
Recetas por el Chef Miguel Cervantes MIXIOTE INGREDIENTES: 10 Hojas para mixiote 10 pzas Muslos de pollo 10 pzas Nopal baby 10 pzas Cebolla cambray 10 pzas Zanahoria baby 100 ml consomé pollo 100 gr chile guajillo ½ cebolla 2 dientes ajo Pimienta gorda 2 gr clavo 2 gr comino…
En este mes patrio no puede faltar en las mesas de tus comensales una deliciosa selección de antojitos y platillos tradicionales mexicanos preparados al momento; es por eso que RATIONAL nos comparte 5 prácticas recetas mexicanas preparadas en equipos RATIONAL que todos disfrutarán! PAMBAZOS Rinde: 12 piezas Receta por: Pável…
Las hierbas de olor o aromáticas y las especias se emplean en todas las cocinas del mundo, pues son éstas las que matizan, condimentan y decoran los platos culinarios. Ambas, hierbas y especias, eran consideradas tesoros en la antigüedad, además de aportar sabores y olores, las hierbas aromáticas son el…
