Ensalada Cesar, una ensalada que se puede encontrar en variados restaurantes Italianos en México pero, ¿Sabias que se invento en Tijuana? Así es, en realidad siempre ha sido un platillo mexicano. Conoce su curiosa historia en el siguiente articulo: Ensalada cesar con pollo Ensalada Cesar, una ensalada deliciosa que contiene trozos de lechuga, crutones en aceite de oliva, yema de huevo, salsa inglesa, anchoas, limón, queso parmesano, ajo, mostaza djon. De acuerdo a la historia, la ensalada Cesar fue inventada por el italiano Cesar Cardini, quien después de emigrar a Estados Unidos desde Italia en 1910. Cardini comenzó con un restaurante en sacramento y después en San Diego, pero debido…
Papadzules, un platillo Maya.
Papadzules, si te gusta conocer más sobre la cocina prehispánica, no puedes perderte la historia de este delicioso platillo que te transportará al pasado místico de nuestro país. Conoce más en el siguiente articulo: Papadzules, platillo maya consumido principalmente en la península de Yucatan. Según nos narran expertos en la cultura maya, el nombre de este platillo significa “Comida del amor” ya que papa significa “comida” y “dzul” “amor” en la lengua maya. Los papadzules se preparan con una base de tortillas rellenas de huevo bañadas en una salsa de pepita y epazote, una de las especias más representativas de la cocina mexicana. Aunque por su presentación podría parecer una…
Tortillas, el emblema de Mexico
Tortillas, una comida indispensable en México, utilizada para preparar un sin número de platillos en la gastronomía de este país. En esta ocasión hablaremos sobre su origen prehispánico y como es que ha evolucionado a través de los años en la historia de México.Conoce más en el siguiente articulo: Se tienen registros de que este alimento apareció cerca del año 10,000 A. C por lo que es interesante notar como ha acompañado la historia Mexicana adaptándose a través de los años a todos los sucesos que ha atravesado.La forma tradicional en que los nativo americanos las preparaban era remojando los granos de maíz en cal formando una mezcla mejor adaptada…
Tamales, alimentos de guerreros
Tamales, probablemente uno de los platillos más antiguos en el mundo. Una deliciosa comida que muchos mexicanos disfrutan por las mañanas, también fue un plato que fue parte de importantes ceremonias para los Aztecas. Conoce más en el siguiente articulo:Tamales, un platillo tradicional de la cocina mesoamericana así que si buscas probar la comida prehispánica de México quizá te sorprenda saber que aquel tamal que encuentras por las mañanas en la ciudad, es un platillo que los nativos también consumían con regularidad. Se tienen registros de que se empezó a preparar este platillo entre el 800 y el 500 A. C, los tamales formaban parte esencial de la dieta de Olmecas,…
Palomitas de maíz, 100% mexicanas
Palomitas de maíz, en la actualidad son indispensables al mirar una película, sin embargo para los nativos americanos eran un elemento místico, incluso lo usaban como ornamento en la vestimenta para las ocasiones especiales. Conoce más sobre este maravilloso grano de maíz en el siguiente articulo: Palomitas de maíz, el maíz por sí mismo era un producto de la naturaleza que estaba rodeado de misticismo y en particular este tipo de maíz era muy valorado por los nativos americanos. Los europeos se maravillaron al ver cómo lo preparaban al fuego, logrando que un pequeño grano explotara en una suave bolita de color blanco cuyo sabor era bastante agradable.Pará prepararlo los…
Maíz, un regalo de México
Maíz, se tiene noción de que México fue el primero en domesticarlo hace 9000 años. Integrando este grano en su alimentación como en sus míticas leyendas.Conoce más sobre este alimento y el misticismo que lo rodea en el siguiente articulo: Maíz, los antiguos nativos americanos lo cultivaban y era apreciado como un regalo que el mismo dios Quetzalcóatl les había obsequiado, regalo del que el mismo hombre provenía según sus propias leyendas. Este era la base de su alimentación, acompañado de frijol y chile . Estos alimentos les proporcionaban una dieta nutritiva y balanceada que era más práctica de obtener ya que gracias a sus diferentes sistemas de cultivo como…
Churros, un delicioso pan
Churros, un delicioso pan que aunque resulta increíble no fue inventado en México, sino al otro lado del mundo en China. Conoce su verdadera historia en este artículo En el siglo XIX, en China era popular un pan frito muy similar a los churros llamado “youtiao”.Este pan tiene se caracteriza por de tener una forma alargada y una textura crocante debido a la fritura. Este platillo se consumía principalmente en el desayuno, acompañado de sopa, arroz o leche de soya.Portugal y España son los países que debaten entre ellos quien introdujo este platillo en América después de haber viajado al país Asiático.Al introducirlo al continente americano cambiaron un detalle sutil…
Bacanora, de Sonora para el mundo
Bacanora, un destilado que se obtiene del agave lo que lo vuelve pariente cercano del tequila y el mezcal. Sin embargo no te confundas, cada uno de ellos tienen sus características únicas ya que cada uno se obtienen de un tipo de agave diferente. Conoce mas sobre esta magnifica bebida mexicana con denominación de origen en el siguiente articulo: El bacanora se produce a partir del agave vivíparo o yaquiana. Esta bebida originaria de Sonora obtiene su nombre del estado Bacanora, su lugar de origen. Su historia Mexico también sufrió la prohibición en el año de 1915, una ley impuesta por Plutarco Elias Calles impedía la comercialización y producción de…
¿Por qué se celebra el Día de la Candelaria?
Día de la Candelaria, seguro disfrutaste de unos buenos tamales en el mes de febrero, ya sea si fuiste tu quien encontró un muñequito dentro de la rosca o fuiste el afortunado a quien invitaron a la repartición pero ¿Te has preguntado como surgió esta celebración en México? Conocelo en el siguiente artículo. El día de la Candelaria se celebra el 2 de febrero ya que ese día conmemora la fecha en que los padres de Jesús lo presentaron en el Templo siguiendo la tradición Judía. Como se puede notar su origen va por un camino religioso, en esta fecha se lleva a cabo el «levantamiento» del Niño Jesús del…
Milanesas de nopal
Milanesas de nopal, acaba de empezar el año y puede que uno de los propósitos de muchos sea el integrar más vegetales a sus menús diarios. Y es que no solo son saludables sino que ayudan a una mejor digestión, a dar más sabor a los platillos y en muchas ocasiones alargar las porciones haciéndolas más fáciles de costear. En esta ocasión te daremos una receta de milanesas deliciosas que no necesitan de la carne para impresionar a cualquiera. Milanesas de Nopal Ingredientes: 200gr de nopales de tamaño mediano preferentemente 200gr de panko 200gr de harina 5 huevos c/n sal c/n pimienta 1lt de aceite Para acompañar: 100gr crema 100gr…
Nopales sin baba, tu puedes lograrlo
Nopales, clásicos de la gastronomía mexicana y muy fáciles de preparar, quedan bien asados, en ensalada o empanizados. Sin embargo siempre es un inconveniente tener esa sensación babosa al comerlos, más no te preocupes en esta ocasión te mostraremos diferentes formas de como quitarle la “baba” a los nopales. Primera forma: Salarlos 1.-Corta tus nopales en tiras o en brunoise y colócalos dentro de una rejilla con un puño de sal gruesa. Mézclalos bien y déjalos reposar media hora. 2.-Enjuagalos bien y estarán listos para que los cocines como prefieras, hervidos, asados o en algún guisado. Segunda forma: Asarlos 1.-Enjuaga los nopales hasta que salga la mayor cantidad de baba…
Ponche Navideño, la bebida de temporada
Ponche navideño, en estas fiestas decembrinas no hay posada o reunión que no cuente con esta confortable bebida caliente. Una bebida que se ha vuelto tradición en miles de hogares tanto en México como distintos países de todo el mundo. Es por esta razón que en esta ocasión te contaremos más de su historia y te enseñaremos a prepararlo. Su origen El ponche en realidad es originario de la India, su nombre en sánscrito –pañc– se traduce al español como “cinco”. Eso hace referencia a los cinco ingredientes originales con los que se prepara, los cuales eran: aguardiente, azúcar, agua, limón y especias. Esta bebida fue llevada por los marineros…
Mariana Montiel
Hace 5 años decidí emprender un proyecto llamado Gastronómadas Mx, un espacio digital enfocado a la buena gastronomía y al mundo del vino. Gracias a mis estudios y experiencia en gastronomía, viticultura y fotografía he logrado desarrollar una visión mas objetiva del entorno gastronómico, buscando siempre compartir contenido de calidad con mis lectores.
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