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Focaccia un sabor increíble

Se Cree que la Focaccia se elaboraba en las zonas costeras, cuyo aire salobre impedía que el pan leudara, sin embargo, se cree que la focaccia surgió alrededor del siglo II a.c como alimento básico para mineros y pescadores. La focaccia es deliciosa, nutritiva y fácil de almacenar, incluso por semanas; era una comida perfecta para quienes realizaban trabajos manuales pesados. Es un producto horneado elaborado con una masa simple de harina, aceite y agua. En Italia, la focaccia se usa como una deliciosa alternativa al pan y se puede comer a cualquier hora del día o de la noche. Antes que se meta a hornear este pan se llega hacer…
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Ingredientes adicionales al elaborar pan

Ingredientes adicionales al elaborar pan, seguro sabes que un pan se elabora con agua, harina, sal, pero ¿Qué pasa con el huevo, la leche, etc? En esta ocasión te explicamos los ingredientes adicionales, como estos ayudan a la elaboración de pan. Pan, una tarea de artesanos Ingredientes adicionales, estamos hablando de huevo, leche, malta, azúcar y mantequilla. Seguro has visto que muchas recetas los contiene, pero más allá de solo agregarlos hoy te contaremos que funciones tienen. Así podrías crear tus propias recetas o modificar algunas que encuentres que no te convenzan del todo. Azúcar El azúcar nos ayuda claro ¡a endulzar! Pero no solo eso, es capaz de muchas…
Panadería
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Prefermentos, te los explicamos

Prefermentos, no solo hablamos de masa madre sino de los distintos tipos que puedes utilizar a la hora de preparar pan. Biga, esponja, poolish, hoy te mostraremos como utilizar estos prefermentos y el método de amasado que necesitan. Prefermentos ¿Para qué sirven? Un prefermento es una masa elaborada con harina, agua y a veces levadura, las enzimas presentes en el harina proporcionan alimento a la levadura. Esto ayuda a que se gasifique y levante la masa, absorbiendo el agua y asegurando una masa elástica, extensible, y de mejor digestión. Los diferentes tipos de prefermentos Esponja Combina aproximadamente 1/3 a 1/2 de harina del total de la receta con levadura y…

Nueva línea artesanal de Pasitas de California y El Globo

Una experiencia de sabor elaborada con masa madre, la nueva línea artesanal de El Globo con Pasitas de California En la vida como en la panadería todo tiene un orden natural, si bien una materia prima de calidad es el mejor punto de partida, el cuidado de los procesos son la clave para lograr un pan 100% artesanal. Preservando los tiempos y técnicas tradicionales de la panadería, Pasitas de California junto con El Globo han creado una nueva línea de pan rústico con tres variedades elaboradas con masa madre que conjuntan el sabor y valor nutricional de los frutos secos y las semillas:  Hogaza de nuez y pasitas Pan rústico de…
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