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Chiles en Nogada, 200 años de historia

Los chiles en Nogada cumplen 200 años de historia y tradición en la gastronomía mexicana. El chile en nogada es originario del Estado de Puebla, este se considera como un platillo característico de la gastronomía mexicana, también se le ha llegado a llamar el “platillo mexicano de excelencia”. Supuestos orígenes: La leyenda más popular es que este platillo fue preparado especialmente por las monjas del Convento de Santa Mónica por motivos de celebración de la Independencia de México y deleitar al emperador Agustin de Iturbide en su paso por Puebla en septiembre del año 1821. Diferentes investigadores que han indagado en la historia de este platillo emblemático nos narran un…
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Abgusht, un estofado de Persia a tu cocina

Abgusht, un estofado de cordero, garbanzos y algunos otros ingredientes. Un platillo Persa que nos recordó mucho al consomé de barbacoa,  ¿será que están relacionados? Un caldo excelente para esta temporada fría, fácil de preparar en casa y sin la necesidad de abrir un hoyo en el suelo para disfrutar este singular platillo tan parecido. Conoce mas en el siguiente articulo: Abgusht un platillo árabe de origen Persa, tienen la costumbre de preparar este platillo cuando se aproxima el invierno. Un caldo popular ya que entra dentro del término “cocina confort” la cual se refiere a aquellas preparaciones que te hacen sentir bien cuando las comes al ser sabrosas y…

El mestizaje más auténtico viste los comedores mexicanos.

La expresión del mestizaje en la gastronomía mexicana. Nuestro patrimonio cultural y gastronómico se mantiene vivo gracias a las tradiciones y costumbres que lo constituyen.  Vivir cada una de ellas es la expresión más grande de nuestra identidad. Es la época de los platillos más representativos de nuestra patria, las mesas visten los colores de la bandera y la oferta gastronómica celebra uno de los momentos con mayor importancia en  la historia de México: el nacimiento de una cultura independiente, única y con un enorme potencial. Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, dice que: “la cocina es lo que más nos identifica como mexicanos”, una…
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Hotel Fiesta Americana y Ricardo Muñoz Zurita, celebran a los sabores de México.

Fiesta americana celebra una nueva etapa de la oferta gastronómica hotelera, dándole fuerza e impulso a los sabores de México. Con el objetivo de fortalecer y rescatar los sabores de México, los restaurantes de los Hoteles Fiesta Americana incluirán un menú adicional con una selección especial, elaborado por el Chef Ricardo Muñoz Zurita. Ricardo Muñoz Zurita es un reconocido Chef mexicano con más de 30 años de experiencia en investigación gastronómica, autor de 11 libros y propietario de los reconocidos restaurantes “Azul”. Hoy en día Ricardo ha llegado a Fiesta americana para ofrecer lo mejor de la cocina tradicional mexicana con su característico sazón, el cual rescata las viejas recetas regionales devolviéndoles su lugar…
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