Hay hamburgueserías que buscan llamar la atención con una hamburguesa enorme. Otras lo hacen con una estética impecable. Burger Gang consigue algo más interesante: que la música, la cocina y lo que llega a la mesa formen parte de una misma experiencia. El local es pequeño, con barras pegadas a…
Detrás de cada aroma irresistible y textura perfecta existen espacios donde la ciencia y la gastronomía trabajan juntas para reinventar lo que comes, los laboratorios de sabores. ¿Qué pensarías si te dijera que ese sabor que te encantó en un platillo probablemente nació en una probeta antes de llegar a…
En una ciudad donde cada semana parece aparecer un restaurante nuevo, la permanencia de los restaurantes en CDMX se ha convertido en una hazaña. ¿Qué hace que algunos negocios desaparezcan después de meses mientras otros terminan formando parte de la identidad gastronómica de la ciudad? La rotación constante de los…
La tecnología ya no es el futuro; es el nuevo sous chef que trabaja a tu lado, optimiza procesos y redefine la experiencia gastronómica. ¿Y si te dijera que muchas de las cosas que pides en un restaurante pasaron por las “manos” de un robot? No es ciencia ficción ni…
Celebrar 100 años no es solo mirar atrás: es confirmar que la innovación sostenida, cuando se hace con propósito, puede transformar industrias, comunidades y hábitos de consumo. Ingredion conmemora un siglo de operaciones en México, un país que ha sido pilar estratégico para su crecimiento en América Latina y una…
En la temporada decembrina, los alimentos adquieren un significado distinto. Dejan de ser solo parte de una comida para convertirse en gestos: algo que se ofrece, que se comparte, que acompaña los momentos previos a la mesa. En ese territorio simbólico se inscribe el Wonderful Trip en Chignahuapan, Puebla, una…
Prevención natural para comidas abundantes En Navidad solemos comer más de lo habitual: platillos grasosos, abundantes, muy condimentados o combinaciones que el estómago no siempre tolera bien. Esto puede provocar acidez, inflamación, reflujo o pesadez. La buena noticia es que existen protectores gástricos naturales que ayudan a prevenir y aliviar estas molestias.…
Desde que el ser humano descubrió el fuego, la cocina ha sido su forma más pura de crear. Al principio fue instinto: una necesidad de sobrevivir. Pero muy pronto, algo cambió. No bastaba con alimentarse; había placer en hacerlo bien, en transformar lo simple en algo delicioso. Fue entonces cuando…
El otoño no solo transforma los paisajes, también, marca un cambio profundo en la forma en que comemos. Cuando las temperaturas descienden y los días se acortan, el cuerpo humano experimenta una necesidad natural de consumir alimentos más calóricos y reconfortantes. Desde tiempos antiguos, esta estación ha sido sinónimo de cosecha,…
